Bánh quy cookie trứng với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, thơm lừng hương bơ và vani, là món ăn vặt yêu thích của cả trẻ em và người lớn. Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này ngay tại căn bếp của mình với công thức đơn giản và dễ làm. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm bánh quy cookie trứng chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh quy cookie trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 225 gram bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 100 gram đường bột
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 300 gram bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 50 gram hạt hạnh nhân cắt lát (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới dẹt
- Giấy nến
- Khay nướng bánh
- Lò nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bơ và đường
Cho bơ lạt đã để mềm vào âu trộn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ bông và chuyển sang màu vàng nhạt. Cho từ từ đường bột vào âu, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện, bông mịn.
Bước 2: Trộn trứng và vani
Đập trứng gà vào một bát riêng, đánh tan nhẹ. Sau đó, cho từ từ trứng vào âu bơ đường, đánh đều ở tốc độ thấp. Thêm tinh chất vani vào, trộn đều.
Bước 3: Trộn bột mì và muối
Rây bột mì và muối vào âu bơ đường. Dùng phới dẹt trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mềm mịn.
Bước 4: Tạo hình bánh
Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, viên tròn lại. Xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, lưu ý cách đều nhau để bánh không bị dính khi nướng. Dùng ngón tay ấn nhẹ lên viên bột để tạo hình bánh dẹt. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít hạt hạnh nhân cắt lát lên trên bề mặt bánh.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước 10 phút. Cho khay bánh vào lò, nướng trong khoảng 12 – 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
Bước 6: Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack. Bánh quy cookie trứng sau khi nguội sẽ giòn tan và thơm lừng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh quy giòn ngon hơn, bạn nên sử dụng bơ lạt.
- Nên rây bột mì để bánh được xốp và mềm mịn hơn.
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng. Bạn nên thường xuyên kiểm tra bánh trong quá trình nướng.
- Bánh sau khi nướng có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 3 – 5 ngày.
Một số câu hỏi thường gặp
Hỏi: Tôi có thể thay thế bơ lạt bằng bơ mặn được không?
Trả lời: Bạn có thể thay thế bơ lạt bằng bơ mặn nhưng nên giảm lượng muối trong công thức xuống còn 1/4 muỗng cà phê.
Hỏi: Tại sao bánh quy của tôi bị cứng?
Trả lời: Có thể bạn đã nướng bánh quá lâu hoặc nhiệt độ lò nướng quá cao.
Hỏi: Tôi có thể thêm nguyên liệu gì khác vào bánh quy?
Trả lời: Ngoài hạt hạnh nhân, bạn có thể thêm các loại hạt khác như óc chó, hạt điều, hoặc chocolate chip tùy theo sở thích.
Nguyên liệu làm bánh quy cookie trứng
Bánh quy cookie trứng
Bánh quy cookie trứng tự làm không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh. Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh thật ngon miệng chiêu đãi cả nhà! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
