Bánh rán lúc lắc – cái tên nghe thật vui tai và đầy mời gọi phải không nào? Từng viên bánh nhỏ xinh, vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm dẻo bên trong, quyện cùng vị ngọt dịu của đường, chắc chắn sẽ là món ăn vặt “gây nghiện” cho cả nhà.
Nhiều người e ngại việc làm bánh rán vì sợ dầu mỡ, sợ bột nở. Đừng lo, hôm nay “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Bánh Rán Lúc Lắc Không Cần Bột Nở cực kỳ đơn giản, dễ làm mà lại ngon “khó cưỡng”. Chẳng cần kỹ thuật cao siêu, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, hấp dẫn rồi. Cùng xắn tay vào bếp và khám phá ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh rán lúc lắc không cần bột nở, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo nếp: 200g (Nên chọn loại bột gạo nếp mới, trắng mịn để bánh được ngon hơn)
- Bột năng: 20g (Giúp bánh có độ dai và giòn lâu hơn)
- Đường: 50g (Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 40ml (Tạo hương thơm béo ngậy đặc trưng)
- Nước lọc: 150ml (Bạn có thể gia giảm lượng nước tùy theo độ ẩm của bột)
- Dầu ăn: 500ml (Nên chọn loại dầu ăn chất lượng, có khả năng chịu nhiệt cao)
Dụng cụ làm bánh
- Bát tô lớn
- Phới lồng
- Chảo lòng sâu
- Muôi/vá múc bánh
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Cho bột gạo nếp, bột năng, đường và muối vào bát tô lớn, dùng phới lồng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Từ từ đổ nước cốt dừa và nước lọc vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn mượt, không bị vón cục.
- Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều, giúp bánh rán được giòn xốp hơn.
Bước 2: Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo dầu, nếu thấy dầu sủi bọt xung quanh đầu đũa là được.
- Múc từng muỗng bột cho vào chảo dầu nóng. Lưu ý không nên cho quá nhiều bánh vào cùng một lúc, bánh sẽ bị dính vào nhau.
- Dùng muôi đảo nhẹ nhàng để bánh chín đều các mặt.
- Khi bánh chín vàng đều, vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
Bước 3: Thưởng thức
Bánh rán lúc lắc sau khi chiên xong có màu vàng ươm đẹp mắt, vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm dẻo, thơm phức mùi nước cốt dừa. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa và nước lọc cho phù hợp với loại bột sử dụng.
- Để bánh rán được giòn lâu, bạn nên để lửa vừa trong quá trình chiên.
- Trong lúc chiên, bạn có thể dùng đũa đảo đều để bánh chín đều các mặt và tránh bị cháy.
- “Bí kíp” để bánh rán lúc lắc được tròn đều, đẹp mắt là bạn nên dùng muôi múc bánh có miệng tròn, sâu lòng.
- “Bật mí” thêm cho bạn, nếu muốn bánh rán có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút lá dứa hoặc vani vào bột khi nhào.
Nguyên liệu làm bánh rán lúc lắc không cần bột nở
Giải đáp thắc mắc
1. Tại sao bánh rán của tôi làm không giòn?
Có thể do bạn cho quá nhiều bột năng hoặc lượng nước quá nhiều khiến bánh bị chai. Ngoài ra, việc chiên bánh ở lửa quá to hoặc quá nhỏ cũng khiến bánh không giòn.
2. Bánh rán lúc lắc có thể bảo quản được bao lâu?
Bạn nên thưởng thức bánh ngay sau khi chiên để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món bánh. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín, để ở nhiệt độ phòng được khoảng 1 ngày. Tuy nhiên, bánh sẽ không còn giòn như lúc mới chiên.
Bánh rán lúc lắc không cần bột nở
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh rán lúc lắc thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà rồi. Chúc các bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật vui vẻ bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
