Mèo ú nũng nịu dụ dỗ cả ngày cũng chưa chắc đã bằng một chiếc bánh roti canai Malaysia thơm phức, nóng hổi. Loại bánh mì trứ danh của ẩm thực đường phố Malaysia này đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực bởi hương vị độc đáo và cách chế biến vô cùng thú vị. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và trổ tài làm món bánh roti canai ngon ngất ngây, đảm bảo cả nhà đều mê!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Vỏ Bánh:
- Bột mì đa dụng: 500 gram
- Sữa tươi không đường: 200 ml (có thể thay bằng nước lọc)
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 50 ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê (không bắt buộc)
Phần Nhân Bánh:
- Khoai tây: 2 củ (luộc chín, nghiền nhuyễn)
- Hành tây: 1 củ (băm nhỏ)
- Thịt bò/gà xay: 200 gram (tùy chọn)
- Gia vị: muối, hạt tiêu, bột cà ri, dầu điều (tùy khẩu vị)
Nước Sốt Cà Ri:
- Sốt cà ri ăn sẵn: 1 gói
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Đường, muối, hạt nêm: vừa đủ
Dụng Cụ:
- Tô lớn, phới lồng, màng bọc thực phẩm, chảo chống dính, muôi gỗ,…
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Bột Làm Bánh Roti
- Cho bột mì, muối, bột nở (nếu dùng) vào tô lớn, trộn đều.
- Đánh tan trứng gà với sữa tươi, sau đó đổ từ từ vào tô bột, vừa đổ vừa trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn mượt.
- Nhồi bột kỹ khoảng 10-15 phút cho đến khi bột không còn dính tay và có độ đàn hồi.
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khối bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.
Bước 2: Chuẩn Bị Phần Nhân Bánh
- Phi thơm hành tím băm với dầu điều, cho thịt xay vào xào săn.
- Thêm khoai tây nghiền, hành tây băm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm Nước Sốt Cà Ri
- Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho sốt cà ri ăn sẵn vào đảo đều.
- Thêm nước cốt dừa, đun sôi nhỏ lửa, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bước 4: Tạo Hình Và Áp Chảo Bánh Roti
- Chia bột thành những viên tròn nhỏ đều nhau.
- Cán mỏng mỗi viên bột thành hình tròn hoặc vuông, cho nhân vào giữa, gấp mép bột lại.
- Dùng tay ấn dẹt bánh, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt.
- Làm nóng chảo chống dính, cho bánh roti vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Gập bánh roti lại cho đẹp mắt, ăn kèm với nước sốt cà ri nóng hổi.
- Bạn có thể rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để bánh roti mềm và xốp hơn, bạn có thể thêm 1-2 thìa canh sữa chua không đường vào bột.
- Khi áp chảo bánh, bạn nên dùng lửa vừa và trở đều tay để bánh chín vàng đều mà không bị cháy.
- Nếu không thích nhân khoai tây, bạn có thể thay thế bằng các loại nhân khác như: đậu xanh, đậu đỏ, sầu riêng…
Cách làm bánh roti canai
Bí Quyết Từ Chuyên Gia Ẩm Thực
“Bí quyết để có món bánh roti canai ngon nằm ở khâu nhào bột và áp chảo. Bột nhào kỹ, đủ thời gian nghỉ sẽ giúp bánh nở xốp, mềm mịn hơn. Khi áp chảo, bạn nên dùng lửa vừa và trở đều tay để bánh chín vàng đều mà không bị cháy.” – Chuyên gia ẩm thực Minh Anh chia sẻ.
Cách làm bánh roti canai
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh roti canai Malaysia thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình, bạn bè. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
