Bánh Sampa, hay còn gọi là bánh sampa chè lam, là một loại bánh đặc sản của người Khmer Nam Bộ. Với lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm lừng vị mè rang và phần nhân dừa béo ngậy, dẻo ngọt bên trong, bánh Sampa là món ăn dân dã, mộc mạc, gợi nhớ về tuổi thơ của nhiều người con miền Tây. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món bánh Sampa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh Sampa thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 200g bột nếp
- 100g bột gạo
- 50g mè trắng rang vàng
- 50g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 150ml nước ấm
Phần nhân bánh:
- 200g dừa nạo
- 100g đường
- 50ml nước cốt dừa
- 1/4 muỗng cà phê muối
Dụng cụ cần có
Để quá trình làm bánh Sampa diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Bát lớn
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Màng bọc thực phẩm
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (nếu có)
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
- Trộn đều bột nếp, bột gạo, mè rang, đường và muối trong một bát lớn.
- Từ từ cho nước ấm vào bát bột, vừa cho vừa dùng tay nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất, không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
- Cho dừa nạo, đường, nước cốt dừa và muối vào chảo chống dính.
- Bắc chảo lên bếp, sên nhân dừa ở lửa vừa cho đến khi nhân dừa đặc lại và có thể vo viên là được.
- Tắt bếp, để nhân dừa nguội.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
- Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.
- Ấn dẹt viên bột, cho nhân dừa vào giữa và vo tròn lại.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
- Xếp bánh vào khay nướng có lót giấy nến, nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều là được.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên bánh Sampa trong chảo dầu nóng đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
Nguyên liệu làm bánh Sampa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể gia giảm lượng đường trong công thức tùy theo khẩu vị.
- Nên rang mè trước khi trộn bột để bánh thơm ngon hơn.
- Khi sên nhân dừa, bạn nên đảo đều tay để nhân dừa không bị cháy khét.
- Nướng bánh ở nhiệt độ thấp sẽ giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Bánh Sampa sau khi nướng xong có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng được khoảng 2-3 ngày.
Thông tin bổ sung
Bánh Sampa thường được dùng như một món ăn vặt hoặc món tráng miệng. Bánh có thể ăn kèm với trà nóng hoặc cà phê sữa.
Bánh Sampa sau khi hoàn thành
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Sampa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh dân dã, mộc mạc này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
