Bánh sắn cốt dừa, món quà quê mộc mạc mà đậm đà hương vị, luôn gợi nhớ về tuổi thơ yên bình với những buổi chiều tà thơm lừng mùi khói bếp. Từng miếng bánh dẻo thơm, beo béo vị cốt dừa, ngọt dịu vị đường, đã trở thành nỗi nhớ khó quên trong lòng biết bao người con xa xứ. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trở về với căn bếp ấm cúng, tự tay thực hiện món bánh giản dị mà vô cùng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
1. Nguyên liệu chính
- 500g sắn củ tươi (chọn củ sắn trắng, không bị bở)
- 200ml nước cốt dừa (nên chọn loại nước cốt dừa nguyên chất để bánh thơm ngậy hơn)
- 100g đường trắng (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
- 50g bột năng (giúp bánh có độ kết dính và dẻo dai)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Lá chuối tươi (để gói bánh)
2. Nguyên liệu tạo vị
- 1 ống vani (tạo hương thơm hấp dẫn)
- Dầu ăn (dùng để phết lá chuối và chống dính)
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Bát tô lớn
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện
-
Sơ chế sắn: Sắn gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ độc tố. Sau đó, rửa sạch, cắt khúc nhỏ và cho vào nồi hấp chín mềm.
-
Giã nhuyễn sắn: Cho sắn đã hấp chín vào bát tô lớn, dùng chày hoặc muỗng nghiền nhuyễn. Lưu ý nên giã sắn khi còn nóng để bánh dẻo mịn hơn.
-
Trộn bột: Cho bột năng, đường, muối, vani vào bát sắn đã nghiền nhuyễn. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
-
Nhào bột: Cho từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột sắn, vừa cho vừa nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
-
Gói bánh:
- Lá chuối rửa sạch, lau khô, hơ qua lửa cho mềm dẻo.
- Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn rồi ấn dẹt.
- Đặt viên bột lên lá chuối, gói lại theo hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy thích.
- Dùng dây lạt hoặc tăm tre cố định bánh.
-
Hấp bánh: Xếp bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30 phút cho bánh chín đều.
-
Hoàn thành: Bánh chín lấy ra, để nguội là có thể thưởng thức.
Bánh sắn cốt dừa hấp chín
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn sắn củ trắng, không bị bở để bánh được dẻo ngon.
- Nên giã sắn khi còn nóng để bánh mịn hơn.
- Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Nên dùng nước cốt dừa nguyên chất để bánh thơm ngậy hơn.
- Hấp bánh ở lửa vừa, tránh để lửa quá to bánh dễ bị nứt.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực Anh Thư: “Để bánh sắn cốt dừa thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít dừa nạo sợi vào phần nhân bánh. Vị bùi bùi của dừa nạo kết hợp với vị dẻo thơm của bánh sắn sẽ tạo nên một hương vị khó quên.”
Trình bày món ăn
Bánh sắn cốt dừa có thể thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm với muối mè rang, đều rất ngon. Bạn cũng có thể biến tấu cách trình bày món bánh thêm phần hấp dẫn bằng cách cắt bánh thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa và rắc lên trên một ít dừa nạo sợi.
Bánh sắn cốt dừa bày trí đẹp mắt
Kết luận
Bánh sắn cốt dừa – món quà quê mộc mạc mà đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bạn và gia đình. Hãy thử trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả và cảm nhận của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, hãy ghé thăm “Cách làm bánh sắn chiên cốt dừa” để làm phong phú thêm thực đơn của mình nhé!
