Bánh scone – nghe cái tên thật Tây và sang trọng phải không nào? Loại bánh mì nhỏ xinh, vàng ươm với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong lại mềm xốp, thơm lừng hương bơ sữa, đã trở thành một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Anh Quốc. Thưởng thức scone nóng hổi, chấm nhẹ với kem đông (clotted cream) béo ngậy và mứt trái cây chua ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn cho một buổi trà chiều lãng mạn.
Bạn có biết, scone có nguồn gốc từ Scotland từ thế kỷ 16 và nhanh chóng trở nên phổ biến khắp nước Anh. Tên gọi “scone” được cho là bắt nguồn từ “Stone of Destiny”, một tảng đá lịch sử nơi các vị vua Scotland từng đăng quang.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Scone đơn giản ngay tại nhà, để chiêu đãi cả gia đình món bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Scone
Để tạo nên những chiếc bánh scone thơm ngon, chuẩn vị Anh Quốc, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g bột mì đa dụng
- 50g đường cát trắng
- 10g bột nở (baking powder)
- 5g muối
- 100g bơ lạt, cắt nhỏ và để lạnh
- 150ml sữa tươi lạnh
- 1 quả trứng gà, đánh tan
- 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan với 1 muỗng canh sữa tươi để phết mặt bánh
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bát tô lớn
- Phới lồng
- Nĩa hoặc dụng cụ cắt bột
- Giấy nến
- Khay nướng
- Lò nướng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Bột
- Trong một bát tô lớn, cho bột mì, đường, bột nở và muối vào. Dùng phới lồng trộn đều.
- Cho bơ lạnh vào, dùng nĩa hoặc dụng cụ cắt bột cắt nhỏ bơ và trộn đều với hỗn hợp bột cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì.
Bước 2: Nhào Bột
- Tạo một lỗ nhỏ ở giữa bát bột, cho sữa tươi lạnh vào. Dùng tay trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính thành khối. Không nhào bột quá kỹ.
- Rắc một chút bột mì lên mặt phẳng sạch, cho khối bột ra nhào nhẹ nhàng trong khoảng 1 phút cho đến khi bột mịn.
Bước 3: Tạo Hình Bánh
- Dùng cây cán bột cán khối bột thành hình tròn dày khoảng 2-3cm.
- Dùng khuôn tròn hoặc ly cắt bột thành những chiếc bánh tròn nhỏ.
Bước 4: Nướng Bánh
- Xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
- Phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi lên mặt bánh.
- Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bánh scone vừa nướng xong
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Luôn sử dụng bơ lạnh và sữa lạnh để tạo độ xốp cho bánh.
- Không nhào bột quá kỹ, vì sẽ làm bánh bị dai.
- Nên sử dụng bột nở mới để đảm bảo bánh nở tốt.
- Bạn có thể thêm nho khô, cranberry khô hoặc chocolate chip vào bột bánh để tạo hương vị phong phú hơn.
- Bánh scone ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Trình Bày Món Ăn
Bánh scone sau khi nướng có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Bạn có thể bày bánh trên đĩa, rắc thêm chút đường bột lên trên cho đẹp mắt.
Thưởng thức bánh scone đúng điệu
Để thưởng thức bánh scone đúng kiểu Anh, bạn hãy dùng dao cắt đôi bánh, phết một lớp kem đông béo ngậy lên trên, sau đó thêm một lớp mứt trái cây chua ngọt tùy thích. Kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của kem, vị chua ngọt của mứt và hương thơm của bánh scone chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Bánh scone kem và mứt
Kết Luận
Với công thức đơn giản và chi tiết trên đây, hi vọng bạn đã tự tin hơn để trổ tài làm món bánh scone thơm ngon, chuẩn vị Anh Quốc ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món bánh hấp dẫn này, để cùng nhau tận hưởng những phút giây thư giãn, ấm áp bên tách trà nóng nhé!
Đừng quên chia sẻ thành phẩm và trải nghiệm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Chúc bạn thành công!
