Bánh socola nhám thạch là một món tráng miệng tuy dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Với lớp bánh socola mềm mịn, kết hợp cùng lớp thạch béo ngậy, bánh socola nhám thạch sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc trà chiều cùng gia đình và bạn bè. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Bánh Socola:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột cacao nguyên chất
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200g đường cát trắng
- 2 quả trứng gà lớn
- 200ml sữa tươi không đường
- 50g dầu thực vật (dầu ăn hoặc dầu oliu)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
Phần Thạch:
- 250ml sữa tươi không đường
- 50g đường cát trắng
- 20g bột gelatin (loại không mùi)
- 50g socola đen, băm nhỏ
Dụng Cụ Làm Bánh
- Lò nướng
- Khuôn bánh (khuôn vuông hoặc tròn)
- Tô lớn
- Phới lồng
- Máy đánh trứng (nếu có)
- Nồi nhỏ
- Muỗng, cốc đong
Các Bước Thực Hiện
1. Làm Phần Bánh Socola:
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Phết một lớp bơ mỏng và rắc một ít bột mì vào khuôn bánh để chống dính.
- Bước 2: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối.
- Bước 3: Trong một tô khác, đánh tan đường và trứng gà cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Cho từ từ dầu thực vật và vani vào, tiếp tục đánh đều.
- Bước 4: Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, vừa cho vừa trộn đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi xiên que vào giữa bánh rút ra thấy sạch.
- Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cho thêm phần thạch.
2. Làm Phần Thạch:
- Bước 1: Ngâm bột gelatin vào 50ml sữa tươi lạnh trong khoảng 5-10 phút cho gelatin nở mềm.
- Bước 2: Trong một nồi nhỏ, cho phần sữa tươi còn lại và đường vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
- Bước 3: Cho phần gelatin đã nở vào nồi sữa, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
- Bước 4: Tắt bếp, cho socola băm nhỏ vào, khuấy đều cho socola tan chảy và hòa quyện vào hỗn hợp.
3. Hoàn Thành:
- Bước 1: Dùng tăm hoặc nĩa xiên đều lên bề mặt bánh socola đã nguội để tạo lỗ cho phần thạch thấm đều.
- Bước 2: Từ từ đổ phần thạch socola lên bề mặt bánh, dàn đều cho thạch phủ kín mặt bánh.
- Bước 3: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc cho đến khi phần thạch đông cứng hoàn toàn.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ:
- Nên sử dụng bột cacao nguyên chất để bánh có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà hơn.
- Nên rây bột mì và bột cacao để bánh được mịn hơn.
- Không nên nướng bánh quá lâu vì bánh sẽ bị khô.
- Khi đổ thạch lên bánh, nên đổ từ từ và dàn đều để thạch không bị đọng lại một chỗ.
- Bánh socola nhám thạch sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Trình Bày Món Ăn:
Để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng vuông vắn, trang trí thêm với một ít kem tươi, trái cây tươi hoặc rắc thêm một ít bột cacao lên trên.
Bánh socola nhám thạch
Thông Tin Bổ Sung:
Bánh socola nhám thạch là món ăn ưa thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Món bánh này có thể dùng kèm với trà nóng hoặc cà phê đều rất hợp.
Bánh socola nhám thạch
Kết Luận:
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh socola nhám thạch thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
