Bạn có phải là một tín đồ hảo ngọt? Bạn có trót say mê hương vị đậm đà, quyến rũ của socola? Vậy thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua công thức làm bánh socola nướng thơm lừng, chinh phục mọi trái tim mà “Khám Phá Lịch Sử” sắp bật mí ngay sau đây. Đừng lo lắng nếu bạn chưa từng vào bếp, với hướng dẫn chi tiết từ A đến Z cùng những mẹo nhỏ hữu ích, đảm bảo bạn sẽ tự tay tạo nên những chiếc bánh socola nướng thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm ra một mẻ bánh socola nướng thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng: 200g (Nên chọn loại bột mì số 11 hoặc bột mì cake flour để bánh được bông xốp hơn).
- Bột cacao nguyên chất: 50g (Bạn có thể điều chỉnh lượng bột cacao theo khẩu vị, tuy nhiên không nên giảm quá nhiều sẽ khiến bánh mất đi vị đậm đà đặc trưng).
- Đường kính trắng: 150g (Nếu thích vị ngọt thanh, bạn có thể thay thế bằng đường vàng hoặc đường hữu cơ).
- Trứng gà: 4 quả (Nên chọn trứng gà ta tươi ngon, để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng).
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Dầu ăn: 80ml (Dầu ăn thực vật như dầu hướng dương, dầu canola sẽ giúp bánh mềm mịn hơn).
- Bột nở (baking powder): 1 tsp (khoảng 5g)
- Muối: 1/2 tsp (khoảng 2g)
- Socola chip: 50g (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết:
- Lò nướng
- Khuôn bánh
- Giấy nến (giấy烘焙)
- Âu (tô) lớn
- Phới lồng/ Máy đánh trứng
- Cây vét bột
- Rây bột
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn bột
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C để làm nóng lò.
- Rây đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào âu lớn. Việc rây bột giúp các nguyên liệu khô được trộn đều, tạo độ bông xốp cho bánh.
- Thêm socola chip vào hỗn hợp bột (nếu dùng).
Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt
- Trong một âu khác, cho đường và trứng gà vào đánh tan bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, bông nhẹ.
- Cho dầu ăn vào hỗn hợp trứng đường, tiếp tục đánh đều.
- Cho từ từ sữa tươi không đường vào âu, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Trộn hỗn hợp ướt và khô
- Từ từ cho hỗn hợp bột vào âu hỗn hợp ướt, dùng phới dẹt trộn đều theo một chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột vón cục. Không nên trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị chai.
Bước 4: Nướng bánh
- Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn vài cái để loại bỏ bọt khí.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 35-40 phút.
Bước 5: Kiểm tra bánh chín
- Sau 35 phút, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, bạn nướng thêm 5-10 phút nữa.
Bước 6: Hoàn thành
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên rack cho nguội hẳn.
- Bạn có thể trang trí bánh bằng cách phủ socola tan chảy, kem tươi, trái cây hoặc rắc thêm ít bột cacao lên trên.
