Bánh su kem Singapore, hay còn được biết đến với cái tên Chewy Junior, đã làm say lòng biết bao tín đồ hảo ngọt bởi lớp vỏ giòn tan, phần nhân kem béo ngậy và đa dạng hương vị. Nếu bạn cũng đang “trót yêu” món bánh này, sao không thử trổ tài làm bánh su kem Singapore ngay tại nhà với công thức siêu chi tiết mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ dưới đây nhỉ? Đảm bảo thành phẩm thơm ngon khó cưỡng, khiến cả nhà đều thích mê!
Khám phá bí mật đằng sau lớp vỏ giòn rụm, nhân kem tan chảy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 100gr bột mì đa dụng
- 80gr bơ lạt
- 250ml nước
- 4 quả trứng gà (khoảng 200gr)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
Phần nhân kem:
- 200ml whipping cream
- 50gr đường bột
- 1/2 thìa cà phê vanilla
- Các hương liệu tùy chọn: bột trà xanh, bột cacao, sầu riêng,…
Lưu ý:
- Nên chọn trứng gà mới, để bánh nở tốt hơn.
- Có thể thay whipping cream bằng 100ml kem tươi (heavy cream) và 100ml sữa tươi không đường.
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng
- Cây đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới dẹt
- Túi bắt kem
- Đui bắt kem
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem Singapore
1. Làm vỏ bánh su
- Bước 1: Cho nước, bơ lạt, muối, đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
- Bước 2: Tắt bếp, cho bột mì vào nồi, dùng phới dẹt trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại, không còn dính nồi.
- Bước 3: Bật bếp lại ở lửa nhỏ, đảo đều tay khoảng 1-2 phút để bột chín đều.
- Bước 4: Cho từng quả trứng vào âu bột, dùng cây đánh trứng đánh tan đều sau mỗi lần thêm trứng.
- Bước 5: Cho bột vào túi bắt kem, nặn thành hình tròn hoặc dài tùy thích lên khay nướng có lót giấy nến.
- Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút đầu, sau đó giảm xuống 180 độ C và nướng thêm 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bánh su kem vừa nướng xong
2. Làm nhân kem
- Bước 1: Cho whipping cream, đường bột, vanilla vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng.
- Bước 2: Chia kem ra thành các phần nhỏ, thêm hương liệu tùy thích vào mỗi phần. Ví dụ: bột trà xanh, bột cacao, sầu riêng,…
3. Hoàn thành
- Bước 1: Dùng dao rạch một đường nhỏ trên thân bánh su.
- Bước 2: Cho nhân kem vào túi bắt kem, bơm đầy nhân vào bên trong bánh su.
Bánh su kem Singapore Chewy Junior hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Trong quá trình nướng bánh, không được mở lò nướng, bánh sẽ bị xẹp.
- Nên để bánh nguội hẳn rồi mới bơm nhân kem, tránh bánh bị ỉu.
- Có thể bảo quản bánh su kem trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Bánh su kem Singapore – Hương vị độc đáo khó chối từ
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn A, “Bánh su kem Singapore mang đến sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ giòn tan, phần nhân kem béo ngậy, tan chảy trong miệng, tạo nên một hương vị khó quên.” Không chỉ ngon miệng, bánh su kem Singapore còn hấp dẫn bởi hình thức bắt mắt, đa dạng hương vị, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Bánh su kem Singapore có thể bảo quản được bao lâu?
Đáp: Bánh su kem Singapore bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Hỏi: Làm thế nào để bánh su không bị xẹp sau khi nướng?
Đáp: Trong quá trình nướng bánh, không được mở lò nướng, bánh sẽ bị xẹp.
Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết làm bánh su kem Singapore Chewy Junior thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món bánh hấp dẫn này và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
