Bánh sữa Ba Vì, món quà quê dân dã mà lại gây thương nhớ cho biết bao thế hệ. Hương vị thơm béo của sữa tươi hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường, lớp vỏ ngoài vàng ươm giòn rụm, cắn một miếng là thấy cả bầu trời tuổi thơ ùa về. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh sữa thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo công thức cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh sữa Ba Vì thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250gr bột mì đa dụng
- 50gr bột ngô
- 50gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 10gr bột sữa (nếu thích bánh thơm mùi sữa hơn)
- 2 quả trứng gà (chọn trứng mới, để bánh nở tốt hơn)
- 200ml sữa tươi không đường (nên dùng sữa tươi nguyên kem để bánh béo ngậy hơn)
- 50ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Dụng cụ làm bánh
- Tô lớn
- Phới lồng
- Rây bột
- Khuôn bánh
- Chổi phết dầu ăn
- Lò nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Cho bột mì, bột ngô, đường, bột sữa (nếu có), muối vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều.
- Rây hỗn hợp bột 2 lần để loại bỏ phần bột vón cục, giúp bánh thành phẩm xốp mịn hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp lỏng
- Trong một tô khác, đánh tan 2 quả trứng gà.
- Cho tiếp sữa tươi, dầu ăn và vani (nếu có) vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Trộn bột và hỗn hợp lỏng
- Từ từ đổ hỗn hợp lỏng vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt, không bị vón cục.
- Lưu ý không khuấy quá lâu sẽ làm bột bị chai, bánh sau khi nướng sẽ bị cứng.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 – 35 phút.
- Dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 5: Hoàn thành
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Bánh sữa Ba Vì ngon nhất khi ăn nóng, có thể thưởng thức cùng một ly trà nóng hoặc sữa tươi.
Nguyên liệu làm bánh sữa Ba Vì
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Có thể thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa hoặc sữa đặc pha loãng để tạo hương vị khác biệt cho món bánh.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh bằng xửng hấp trong khoảng 45 – 60 phút.
- Bánh sữa Ba Vì sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Bạn có biết?
Theo lời kể của bác Lan, một người con của mảnh đất Ba Vì, bánh sữa nơi đây đã có từ những năm 1980. Lúc bấy giờ, sữa bò tươi còn dồi dào, người dân đã nghĩ ra cách kết hợp sữa tươi với bột mì để tạo nên món bánh thơm ngon, bổ dưỡng. Bánh sữa Ba Vì nhanh chóng trở thành món ăn vặt quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Ngày nay, dù cuộc sống đã có nhiều đổi thay nhưng hương vị bánh sữa Ba Vì vẫn vẹn nguyên như thuở ban đầu, là niềm tự hào của người dân nơi đây.
Bánh sữa Ba Vì thơm ngon béo ngậy
Bánh sữa Ba Vì – món quà quê dân dã mà lại ẩn chứa biết bao tâm tình. Hy vọng với công thức đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tay làm được những mẻ bánh thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình và cùng ôn lại những kỷ niệm tuổi thơ ngọt ngào nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh mì trứng Hàn Quốc, cách làm bánh đậu xanh bằng nồi cơm điện, cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội,… Chúc các bạn thành công!
