Bánh sữa, món ăn vặt tuổi thơ với hương vị béo ngậy, thơm lừng chắc hẳn đã in dấu trong ký ức của biết bao thế hệ người Việt. Vị ngọt ngào của sữa hòa quyện cùng chút dai mềm của bột, tất cả như tan ra trong miệng, mang đến cảm giác hạnh phúc khó tả. Nay, bạn hoàn toàn có thể tái hiện món bánh tuổi thơ này ngay tại căn bếp của mình, mà chẳng cần đến lò nướng cầu kỳ. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm bánh sữa không cần lò nướng, chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh sữa thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250g bột mì đa dụng
- 50g bột ngô
- 50g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 20g sữa đặc
- 250ml sữa tươi không đường
- 10g bơ lạt (để bánh thơm hơn)
- 1 quả trứng gà (lấy lòng đỏ)
- 1/2 muỗng cà phê vani
Dụng cụ làm bánh
- Chảo chống dính (lòng chảo dày dặn)
- Phới lồng
- Rây lọc bột
- Cây đánh trứng
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Rây bột mì và bột ngô vào bát tô để loại bỏ phần bột vón cục, giúp bánh sau khi hấp được mịn màng hơn.
- Cho đường vào bát bột, dùng phới trộn đều.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp sữa
- Đun cách thủy sữa tươi với bơ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
- Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho sữa đặc vào khuấy đều.
Lưu ý: Không nên cho sữa đặc vào khi sữa còn nóng vì sẽ làm sữa đặc bị kết tinh, bánh thành phẩm sẽ không được mịn.
Bước 3: Tạo hỗn hợp bánh
- Đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ, cho vào bát sữa đã để nguội. Thêm vani vào, khuấy đều.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào bát bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
Mẹo nhỏ: Nên dùng phới lồng khuấy theo 1 chiều nhất định để tránh bột bị chai, bánh sau khi hấp sẽ không được xốp mềm.
Bước 4: Hấp bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, dùng khăn giấy lau sạch, chỉ để lại một lớp dầu mỏng trên bề mặt.
- Đổ một lượng bột vừa phải vào chảo, dàn đều để tạo thành lớp bánh mỏng. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi bánh chín.
- Lặp lại thao tác cho đến khi hết phần bột.
Lưu ý: Nên dùng lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài. Khi bánh chín, mặt bánh sẽ trở nên trong veo, không còn ướt dính.
Cách Làm Bánh Sữa Không Cần Lò Nướng" width="800" height="800">Cách làm bánh sữa không cần lò nướng
Mẹo nhỏ cho món bánh sữa thêm phần hấp dẫn
- Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thay thế một phần sữa tươi bằng nước cốt lá dứa, nước ép củ dền, nước cà rốt…
- Bánh sữa sau khi hấp có thể ăn kèm với nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, hoặc các loại mứt trái cây tùy theo sở thích.
Bánh sữa không cần lò nướng
Thông tin bổ sung
Bánh sữa là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bánh sữa phù hợp để thưởng thức vào buổi xế chiều cùng tách trà nóng, hoặc làm món ăn sáng nhẹ nhàng. Bạn có thể bảo quản bánh sữa trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh sữa thơm ngon, béo ngậy mà không cần lò nướng rồi. Hãy bắt tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại bánh khác như cách làm bánh quy nhân dừa, cách làm bánh hạnh nhân,… trên website của chúng tôi. Chúc các bạn thành công!
