Bánh tai yến lá dứa, cái tên nghe thật thanh tao và gần gũi, gợi nhớ về một thời thơ ấu đầy ắp kỷ niệm. Miếng bánh giòn tan, thơm lừng hương lá dứa, quyện cùng vị ngọt dịu của đường, tan dần trong miệng, để lại dư vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh dân dã mà hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra mẻ bánh tai yến lá dứa giòn ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 500gr (Nên chọn loại bột gạo tẻ mới, xay mịn để bánh được giòn ngon)
- Bột năng: 50gr (Tạo độ dẻo dai cho bánh)
- Lá dứa: 1 bó khoảng 100gr (Chọn lá dứa tươi, xanh mướt để bánh có màu sắc đẹp mắt và hương thơm tự nhiên)
- Đường cát trắng: 200gr (Gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 50ml (Dùng để chiên bánh)
- Nước cốt dừa: 200ml (Tăng thêm vị béo ngậy cho bánh)
- Muối: 1/2 thìa cà phê (Làm tăng hương vị cho bánh)
Dụng cụ làm bánh
- Máy xay sinh tố hoặc cối giã
- Bát tô lớn
- Rây lọc bột
- Chảo chống dính
- Muôi gỗ
- Giấy thấm dầu
- Khay/đĩa đựng bánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Xay lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 200ml nước lọc, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp lá dứa qua rây, bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa.
Bước 2: Trộn bột
- Cho bột gạo, bột năng, đường và muối vào một bát tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô.
- Từ từ đổ nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt, không bị vón cục.
- Thêm nước cốt dừa và dầu ăn vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Chiên bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Múc một muôi bột bánh, dàn đều thành hình tròn mỏng trên mặt chảo.
- Chiên bánh đến khi vàng đều hai mặt thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu.
- Tiếp tục chiên cho đến khi hết bột.
Chiên bánh tai yến lá dứa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh giòn lâu, sau khi chiên xong, bạn nên xếp bánh lên rack cho ráo dầu, tránh để bánh chồng lên nhau.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Nên sử dụng chảo chống dính để chiên bánh, tránh bánh bị dính chảo.
- Khi chiên bánh, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
- Bánh tai yến lá dứa ngon nhất khi ăn nóng, lúc này bánh sẽ giòn và thơm ngon hơn.
Trình bày món ăn
Bánh tai yến lá dứa sau khi chiên xong có màu xanh đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Bạn có thể xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm vài cọng lá dứa cho đẹp mắt. Món bánh này thường được dùng kèm với trà nóng hoặc cà phê sữa đá.
Bánh tai yến lá dứa
Chúc bạn thành công với Cách Làm Bánh Tai Yến Lá Dứa này và có những phút giây thư giãn bên gia đình với món bánh thơm ngon, dân dã! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món bánh hấp dẫn khác, đừng quên ghé thăm chuyên mục Cách làm bánh của “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
