Bánh tằm khoai mì – món ăn dân dã, mộc mạc của miền Tây sông nước luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với thực khách gần xa. Hương vị thơm ngon, béo bùi từ nước cốt dừa, vị ngọt thanh của đường thốt nốt hoà quyện cùng sợi bánh tằm dai dai tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp trổ tài làm món bánh tằm khoai mì thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
1. Phần bánh tằm:
- 500g bột khoai mì
- 100g bột năng
- 1 lít nước sôi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
2. Phần nước cốt dừa:
- 1 lít nước cốt dừa
- 100g đường thốt nốt (hoặc đường trắng)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng
- 2 lá dứa
3. Phần muối mè:
- 50g mè trắng rang vàng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê đường
Bánh tằm khoai mì
Dụng Cụ Làm Bánh
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng
- Đũa
- Rây bột
- Túi bắt kem hoặc túi nilon
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Tằm Khoai Mì
1. Làm Bánh Tằm
- Cho bột khoai mì, bột năng và muối vào một tô lớn, trộn đều.
- Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều bằng đũa cho đến khi bột hòa quyện thành một khối dẻo mịn.
- Nhồi bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ, vo tròn rồi dùng cây cán bột cán mỏng.
- Dùng dao cắt bột thành sợi dài khoảng 5-7cm.
- Đun sôi một nồi nước, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Thả bánh tằm vào luộc chín. Khi bánh tằm nổi lên mặt nước là chín.
- Vớt bánh tằm ra, xả qua nước lạnh cho nguội và ráo nước.
2. Nấu Nước Cốt Dừa
- Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, muối, lá dứa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
- Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
3. Làm Muối Mè
- Giã nhuyễn mè rang với muối và đường.
4. Trình Bày Món Ăn
- Cho bánh tằm ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên.
- Rắc muối mè lên trên cùng.
- Trang trí thêm một ít lá dứa cho đẹp mắt.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Tằm Khoai Mì Thêm Ngon
- Nên dùng nước sôi để nhồi bột, giúp bột chín đều và dẻo hơn.
- Bạn có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường trắng, tuy nhiên đường thốt nốt sẽ mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng hơn cho món ăn.
- Để muối mè không bị chảy nước, bạn nên rang mè vàng đều, để nguội hẳn rồi mới giã nhuyễn.
- Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm bánh tằm khoai mì với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Bánh tằm khoai mì
Thông Tin Bổ Sung
Bánh tằm khoai mì là món ăn dân dã, dễ làm và rất được ưa chuộng ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn này có thể dùng làm bữa sáng, bữa xế chiều hoặc món tráng miệng đều rất ngon. Bánh tằm khoai mì không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
Bạn đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà món bánh tằm khoai mì dẻo thơm, hấp dẫn chưa? Hãy bắt tay vào thực hiện ngay và chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bắp bò hầm khoai tây hoặc cách làm bò bít tết sốt phô mai nhé!
