Bánh tart trứng – món tráng miệng ngọt ngào với lớp vỏ giòn tan và phần nhân trứng sữa béo ngậy, đã chinh phục biết bao tâm hồn yêu ẩm thực trên khắp thế giới. Hương vị thơm ngon đặc trưng ấy giờ đây có thể dễ dàng “biến hóa” ngay tại căn bếp của bạn chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu quen thuộc. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá công thức làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà cực kỳ thành công nhé!
Bánh tart trứng – Món tráng miệng “vạn người mê”
Ít ai biết rằng, bánh tart trứng có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha từ thế kỷ 18 và nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền lại sáng tạo ra những phiên bản bánh tart trứng mang dấu ấn riêng, với hương vị và cách trình bày độc đáo.
Bạn có thể thưởng thức bánh tart trứng với nhiều cách kết hợp khác nhau như kem tươi, trái cây tươi hoặc sốt caramel. Vị ngọt ngào, béo ngậy của nhân trứng sữa hòa quyện cùng lớp vỏ giòn tan, thơm lừng sẽ là một trải nghiệm vị giác khó quên.
Nguyên Liệu Làm Bánh Tart Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Phần vỏ bánh:
- 120g bột mì đa dụng
- 50g đường bột
- 1/4 thìa cà phê muối
- 60g bơ lạt, lạnh, cắt nhỏ
- 1 quả trứng gà (lấy lòng đỏ), đánh tan
Phần nhân trứng:
- 200ml whipping cream
- 100ml sữa tươi không đường
- 80g đường
- 3 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê vanilla extract
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi chiên không dầu
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Âu trộn bột
- Cây cán bột
- Khuôn tart nhỏ (đường kính khoảng 8-10cm)
- Rây lọc
- Cọ phết
Các Bước Thực Hiện Bánh Tart Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu
1. Làm vỏ bánh
- Trộn bột: Trong âu trộn, kết hợp bột mì, đường bột và muối. Cho bơ lạnh vào, dùng tay bóp hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để trộn đều đến khi hỗn hợp vụn như cát.
- Thêm lòng đỏ trứng: Từ từ cho lòng đỏ trứng vào, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính thành khối. Không nhào bột quá kỹ.
- Ủ bột: Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Làm nhân trứng
- Đánh đều hỗn hợp: Trong một âu khác, dùng phới lồng đánh đều whipping cream, sữa tươi, đường, trứng gà và vanilla extract cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn, giúp phần nhân mịn mượt hơn.
3. Cán bột và tạo hình bánh
- Cán bột: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng đều khoảng 0.3 – 0.5cm.
- Đặt vào khuôn: Cắt bột thành hình tròn vừa với khuôn tart. Nhẹ nhàng đặt bột vào khuôn, ấn đều tay cho bột bám vào thành và đáy khuôn. Dùng dĩa châm vài lỗ nhỏ trên mặt bánh để thoát hơi khi nướng.
4. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút.
- Nướng vỏ bánh: Cho khuôn bánh vào nồi, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút. Lấy bánh ra, phết một lớp lòng trắng trứng lên mặt bánh để chống thấm.
- Đổ nhân và nướng bánh: Đổ phần nhân trứng đã lọc vào khuôn bánh, lưu ý không đổ đầy quá. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15-20 phút hoặc cho đến khi phần nhân đông lại và mặt bánh vàng nâu đẹp mắt.
5. Trình bày và thưởng thức
- Lấy bánh tart trứng ra khỏi nồi chiên, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một ít đường bột, trang trí bằng vài lát dâu tây hoặc lá bạc hà cho đẹp mắt.
Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng bơ lạt lạnh để vỏ bánh giòn hơn.
- Không nhào bột quá kỹ sẽ khiến vỏ bánh bị dai.
- Khi nướng bánh, bạn có thể lót một miếng giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra hơn.
- Nên để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức để phần nhân được đông hoàn toàn và hương vị được hoàn hảo nhất.
- Thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào nồi chiên không dầu và kích thước khuôn bánh của bạn.
FAQs về Cách Làm Bánh Tart Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu
1. Tôi có thể thay thế whipping cream bằng nguyên liệu khác được không?
Bạn có thể thay thế whipping cream bằng heavy cream hoặc sữa tươi có đường, tuy nhiên hương vị bánh sẽ có phần thay đổi.
2. Bánh tart trứng bảo quản được bao lâu?
Bánh tart trứng sau khi nướng nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
3. Làm thế nào để biết bánh đã chín?
Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách quan sát phần nhân trứng đã đông đặc lại và mặt bánh vàng nâu đẹp mắt. Ngoài ra, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bánh tart trứng ngon mắt
Kết luận
Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu là một món tráng miệng dễ làm và vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết và những lưu ý hữu ích trên, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
