Bánh tẻ, món quà quê dân dã, mộc mạc, mang hương vị đồng quê thanh bình, luôn là niềm yêu thích của biết bao thế hệ người Việt. Từng miếng bánh dẻo thơm, quyện với nhân thịt đậm đà, chấm cùng nước chấm chua ngọt, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Tẻ đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Tẻ
Phần Vỏ Bánh:
- 500g bột gạo tẻ
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Lá chuối hoặc lá dong để gói bánh
Phần Nhân Bánh:
- 300g thịt heo xay
- 100g mộc nhĩ, ngâm nở, thái nhỏ
- 50g hành tím, băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Bát tô lớn
- Muỗng, đũa
- Dao, thớt
- Nồi nhỏ
Nguyên liệu làm bánh tẻ
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Lá chuối/lá dong rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật vừa phải để gói bánh.
- Thịt heo xay ướp với hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu xay. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
2. Làm Nhân Bánh
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho thịt heo xay đã ướp vào xào chín.
- Thêm mộc nhĩ vào xào cùng cho đến khi nhân chín đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội.
3. Pha Bột Bánh
- Cho bột gạo tẻ, bột năng, muối vào một bát tô lớn. Từ từ cho nước lọc vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Thêm dầu ăn vào bột, khuấy đều. Bột bánh sau khi pha xong nên có độ sánh vừa phải.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
4. Hấp Bánh
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối/lá dong. Múc một muỗng bột bánh dàn đều lên lá, cho nhân vào giữa, rồi gập lá lại, gói thành hình vuông hoặc chữ nhật tùy ý.
- Xếp bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút.
- Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Cách gói bánh tẻ
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn loại gạo tẻ ngon để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
- Khi pha bột, có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với loại bột sử dụng.
- Hấp bánh ở lửa vừa, không nên hấp quá lâu sẽ khiến bánh bị khô cứng.
- Nên ăn bánh tẻ khi còn nóng để cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn.
Trình Bày Món Ăn
Bánh tẻ sau khi hấp chín có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, thêm chút ớt băm, hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị. Bạn cũng có thể sáng tạo bằng cách trang trí đĩa bánh với rau sống, dưa leo, cà chua cho thêm phần hấp dẫn.
Bánh tẻ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Việt. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tay làm món bánh tẻ thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm trang web của chúng tôi để biết thêm chi tiết về cách làm bánh tét chiên giòn rụm hay bánh gạo cay Hàn Quốc độc đáo nhé!
