Bánh tép chiên bột – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Từng chiếc bánh vàng ươm, giòn tan trong miệng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của tép, vị thơm nồng của hành lá và vị cay cay của nước chấm chua ngọt, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó lòng cưỡng lại. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh tép chiên bột thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu
Phần bánh:
- 200g tép tươi (hoặc tép khô)
- 200g bột chiên giòn
- 50g bột gạo
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả ớt sừng (nếu thích ăn cay)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Phần nước chấm:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 chén nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Bánh tép chiên bột
Dụng cụ
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tép tươi rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng tép khô thì ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Pha bột chiên
- Cho bột chiên giòn, bột gạo, muối, tiêu vào bát tô, trộn đều.
- Từ từ cho nước vào bát bột, vừa cho vừa khuấy đều đến khi bột tan hết, không bị vón cục và có độ sánh vừa phải.
Mẹo nhỏ: Nên cho nước từ từ để điều chỉnh độ đặc của bột. Bột quá loãng sẽ khó kết dính, bột quá đặc sẽ khiến bánh bị cứng.
Bước 3: Trộn bột với các nguyên liệu khác
- Cho tép, hành tây, hành lá, ớt sừng vào bát bột đã pha, trộn đều.
Bước 4: Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Múc từng muỗng bột bánh vào chảo dầu nóng, dàn đều cho bánh mỏng.
- Chiên bánh trên lửa vừa đến khi bánh chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Lưu ý: Nên để lửa vừa phải để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh trường hợp bánh bị cháy bên ngoài mà bên trong còn sống.
Bước 5: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào bát nước chấm.
Nước chấm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh tép chiên giòn lâu, bạn có thể cho thêm một ít bia hoặc nước soda vào bột.
- Nếu thích bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít bột nghệ hoặc cà rốt băm nhỏ vào bột.
- Nên ăn bánh tép chiên bột khi còn nóng để cảm nhận được hết độ giòn ngon của bánh.
Trình bày món ăn
Xếp bánh tép chiên bột ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Dọn kèm bát nước chấm chua ngọt.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh tép chiên bột giòn rụm, thơm ngon rồi đấy! Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp để chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Bạn đã bao giờ thử làm bánh tép chiên bột tại nhà chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
