Bánh tiêu, món ăn vặt dân dã quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt, luôn có sức hấp dẫn lạ kỳ. Từng chiếc bánh vàng ươm, giòn tan trong miệng, hòa quyện cùng vị ngọt bùi của nhân đậu xanh, đủ sức đánh thức mọi giác quan. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh tiêu nhân đậu xanh thơm ngon khó cưỡng này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà món ngon tuổi thơ chỉ với vài bước đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 5g men nở instant
- 50g đường trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 150ml nước ấm
- 2 thìa canh dầu ăn
- Dầu ăn (để chiên)
Phần nhân đậu xanh:
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường trắng
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh mè trắng rang chín
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa, cây cán bột
Nguyên liệu làm bánh tiêu nhân đậu xanh
Các bước thực hiện
1. Làm nhân đậu xanh
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, thêm chút muối rồi nấu chín nhừ.
- Khi đậu chín, vớt ra để ráo nước.
- Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho đậu xanh đã xay vào sên.
- Thêm đường, muối vào sên cùng, đảo đều tay cho đến khi nhân đậu xanh đặc lại, không dính chảo là được.
- Tắt bếp, cho mè trắng rang chín vào trộn đều.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Nếu muốn nhân đậu xanh dẻo hơn, bạn có thể thêm 1-2 thìa canh nước lọc vào sên cùng.
2. Làm vỏ bánh
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Cho từ từ nước ấm vào tô bột, vừa cho vừa dùng tay nhào đều cho đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn màng.
- Thêm 2 thìa canh dầu ăn vào bột, nhào tiếp khoảng 5 phút cho bột ngấm đều dầu ăn.
- Vo tròn khối bột, cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
3. Tạo hình và chiên bánh
- Sau khi bột đã nở, lấy ra nhào sơ qua cho hết khí.
- Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau.
- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn.
- Dùng cây cán bột cán dẹt viên bánh, chú ý không nên cán quá mỏng, bánh sẽ dễ bị vỡ khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên bánh đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Cách Làm Bánh Tiêu Nhân đậu Xanh" width="800" height="800">Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh
Mẹo nhỏ cho món bánh tiêu thêm ngon
- Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng để chiên bánh chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo dầu, nếu thấy dầu sủi bọt xung quanh đầu đũa là được.
- Khi chiên bánh, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy mà nhân bên trong chưa chín.
- Để bánh tiêu được giòn lâu, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh bột năng vào phần vỏ bánh.
Thông tin thêm
Bánh tiêu nhân đậu xanh không chỉ là món ăn vặt được yêu thích mà còn là món quà quê dân dã, bình dị. Từng chiếc bánh vàng ươm, giòn tan, thơm phức mùi đậu xanh, gợi nhớ về tuổi thơ êm đềm, về hương vị quê hương mộc mạc.
Bác Nguyễn Thị Lan, một chuyên gia ẩm thực dân gian chia sẻ: “Bánh tiêu tuy là món ăn dân dã nhưng để làm ra được chiếc bánh ngon đúng điệu lại không hề đơn giản. Từ khâu chọn nguyên liệu, nhào bột, sên nhân đến cách chiên bánh đều cần sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm.”
Còn chần chờ gì nữa, hãy thử trổ tài làm món bánh tiêu nhân đậu xanh thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bạn có muốn thử làm món bánh bột lọc hấp bằng nồi hấp đơn giản tại nhà? Hãy xem ngay công thức chi tiết tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-banh-bot-nep-hap-bang-noi-hap/
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Và nếu bạn đã thử làm món bánh tiêu nhân đậu xanh này, hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới.
