Cách làm bánh tiêu sữa không cần bột nở: Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bánh tiêu – món ăn vặt dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm béo của bột mì hòa quyện cùng vị ngọt ngào của đường, lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh tiêu sữa thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà mà không cần dùng đến bột nở nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra những chiếc bánh tiêu sữa thơm ngon, giòn rụm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

• 300g bột mì đa dụng
• 50g đường trắng
• 5g men nở instant
• 50ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng nước lọc)
• 30ml dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê muối

Phần sữa rưới bánh:

• 100ml sữa đặc
• 50ml nước cốt dừa
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vanilla extract (nếu có)

Dụng cụ làm bánh

Chuẩn bị một số dụng cụ sau để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi:

• Tô lớn
• Phới lồng
• Màng bọc thực phẩm
• Chảo chống dính
• Giấy thấm dầu
• Cây cán bột (nếu có)

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột và ủ bột

1. Cho bột mì, đường, men nở và muối vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều.
2. Thêm sữa tươi và dầu ăn vào tô bột, dùng tay nhồi khoảng 10 – 15 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay và tạo thành một khối đồng nhất. Nếu bột quá khô có thể thêm 1 – 2 thìa sữa tươi, bột nhão thì thêm bột mì.
3. Phủ màng bọc thực phẩm lên tô bột, ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình và chiên bánh

1. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, nhồi nhẹ khoảng 1 phút để loại bỏ bọt khí.
2. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50g/phần). Vo tròn từng phần bột rồi cán mỏng thành hình tròn hoặc oval tùy thích.
3. Dùng nĩa hoặc dụng cụ tạo hình (nếu có) tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt bánh để bánh chín đều, không bị phồng rộp khi chiên.
4. Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
5. Khi dầu nóng, vặn lửa vừa, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh nhanh cháy mà bên trong chưa chín.

Bước 3: Làm sữa rưới bánh và thưởng thức

1. Trong lúc chờ bánh chín, cho sữa đặc, nước cốt dừa, muối và vanilla extract (nếu có) vào một nồi nhỏ, khuấy đều.
2. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn và hơi sánh lại thì tắt bếp.
3. Gắp bánh tiêu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.
4. Rưới đều hỗn hợp sữa lên bánh và thưởng thức khi còn nóng.