Món Tiramisu truyền thống của Ý với hương vị cà phê quyến rũ đã chinh phục biết bao trái tim. Nhưng bạn có bao giờ tưởng tượng vị đắng nhẹ, thanh tao của trà xanh hòa quyện vào lớp bánh mềm mịn, béo ngậy ấy? Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” bước vào hành trình khám phá Cách Làm Bánh Tiramisu Trà Xanh, một biến tấu độc đáo hứa hẹn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Phần bánh:
- 120g bánh sampa (Lady Fingers)
- 5g bột trà xanh Matcha
- 60ml nước nóng
Phần kem:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 50g đường
- 250g mascarpone cheese
- 100ml whipping cream
- 1/2 muỗng cà phê vani
Phần trang trí:
- Bột trà xanh Matcha (rắc mặt)
Dụng cụ
- Máy đánh trứng
- Phới lồng
- Âu trộn bột
- Cây vét bột
- Ly/ Khuôn đựng bánh (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị trà xanh
- Pha 5g bột trà xanh Matcha với 60ml nước nóng. Khuấy đều cho tan hoàn toàn, để nguội.
- Mẹo nhỏ: Nên rây bột trà xanh qua rây lọc để loại bỏ phần bột vón cục, giúp trà tan đều và mịn hơn.
Bước 2: Làm phần kem bánh
- Cho 2 lòng đỏ trứng gà và 50g đường vào âu, dùng phới lồng đánh bông cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, sánh mịn.
- Lưu ý: Không nên đánh quá lâu sẽ khiến hỗn hợp bị tách nước.
Bước 3: Hoàn thành phần kem
- Cho mascarpone cheese vào âu trứng đã đánh bông, dùng phới trộn đều.
- Trong một âu khác, đánh bông whipping cream đến khi bông mềm. Cho vani vào, trộn đều.
- Trộn đều hỗn hợp mascarpone cheese và whipping cream lại với nhau, ta đã có phần kem bánh thơm ngon.
Bước 4: Nhúng bánh sampa
- Nhúng nhanh từng chiếc bánh sampa vào trà xanh đã pha, sau đó xếp bánh vào ly/ khuôn đã chuẩn bị.
- Lưu ý: Không nên nhúng bánh quá lâu, bánh sẽ bị nhũn, khó tạo hình.
Bước 5: Hoàn thành bánh
- Phủ một lớp kem bánh lên trên lớp bánh sampa.
- Lặp lại bước 4 và 5 cho đến khi hết nguyên liệu.
- Rắc một lớp mỏng bột trà xanh Matcha lên trên cùng để trang trí.
Bước 6: Bảo quản và thưởng thức
- Đậy kín bánh và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi ăn.
- Bánh Tiramisu trà xanh ngon nhất khi dùng lạnh.
Bánh Tiramisu trà xanh
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng mascarpone cheese ở nhiệt độ phòng để dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác.
- Có thể thay whipping cream bằng heavy cream để bánh béo ngậy hơn.
- Nếu không thích vị ngọt, có thể giảm lượng đường trong công thức.
- Bánh sau khi hoàn thành nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Thông tin bổ sung
Bên cạnh cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu Tiramisu trà xanh với nhiều hương vị khác nhau như:
- Thêm một lớp đậu đỏ xay nhuyễn để tăng thêm vị bùi béo.
- Dùng nước cốt dừa thay thế cho một phần whipping cream để tạo hương vị mới lạ.
- Trang trí bánh với các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất…
Bánh Tiramisu trà xanh
Với công thức chi tiết và những chia sẻ hữu ích từ “Khám Phá Lịch Sử”, hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh Tiramisu trà xanh độc đáo này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
