Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để chinh phục món bánh đang “làm mưa làm gió” khắp các diễn đàn ẩm thực này nhé! Bánh trà sữa trân châu đường đen với lớp bánh bông lan mềm mịn, thơm lừng hương trà, kết hợp cùng phần kem béo ngậy và trân châu đường đen dai giòn sần sật, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm vị giác khó quên cho bạn và gia đình.
Nguyên Liệu
Để làm ra chiếc bánh trà sữa trân châu đường đen hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bánh:
- 4 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- 100 gram bột mì đa dụng
- 20 gram bột trà xanh (matcha)
- 120 gram đường
- 60 ml dầu thực vật (hoặc dầu ăn thông thường)
- 60 ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Phần Kem:
- 200 ml whipping cream (lạnh)
- 50 gram đường
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Phần Trân Châu Đường Đen:
- 100 gram bột năng
- 20 gram bột cacao
- 50 ml nước sôi
- 100 gram đường nâu
- 50 ml nước lọc
Dụng Cụ
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Khuôn bánh
- Giấy nến
- Nồi
- Chảo chống dính
Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Các Bước Thực Hiện
1. Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh:
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai âu riêng biệt.
- Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi bông cứng, tạo thành chóp nhọn.
- Bước 4: Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào âu lòng trắng, đánh đều bằng phới lồng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 5: Rây bột mì và bột trà xanh vào âu trứng, trộn đều bằng phới lồng đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Bước 6: Cho dầu ăn và sữa tươi vào âu bột, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
- Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack.
2. Làm Trân Châu Đường Đen:
- Bước 1: Trộn đều bột năng, bột cacao và nước sôi trong một âu lớn. Nhồi bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
- Bước 2: Chia bột thành các phần nhỏ, vê tròn thành hình dài. Cắt bột thành các viên nhỏ đều nhau.
- Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho trân châu vào luộc đến khi trân châu nổi lên mặt nước.
- Bước 4: Vớt trân châu ra, cho vào âu nước lạnh ngâm khoảng 15 phút.
- Bước 5: Cho đường nâu và nước lọc vào chảo chống dính, đun sôi đến khi đường tan chảy và tạo thành hỗn hợp sệt.
- Bước 6: Cho trân châu vào chảo đường, đảo đều đến khi trân châu được áo đều lớp đường nâu.
3. Làm Kem Trà Sữa:
- Bước 1: Cho whipping cream, đường, sữa đặc và chiết xuất vani vào âu.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi kem bông mềm, tạo chóp.
4. Hoàn Thành:
- Bước 1: Cắt bánh bông lan thành các miếng vừa ăn.
- Bước 2: Xếp bánh vào ly hoặc đĩa, phết một lớp kem trà sữa lên trên.
- Bước 3: Cho trân châu đường đen lên trên lớp kem.
- Bước 4: Trang trí thêm bằng bột trà xanh hoặc lá bạc hà (nếu thích).
Bánh trà sữa trân châu đường đen sau khi hoàn thành
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Chọn trứng gà tươi ngon, để nhiệt độ phòng trước khi đánh sẽ giúp bánh bông lan nở tốt hơn.
- Không trộn bột quá lâu, bánh sẽ bị chai.
- Nên dùng chảo chống dính để làm trân châu đường đen, tránh bị cháy khét.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong phần kem và trân châu tùy theo khẩu vị.
- Nếu không thích trà xanh, bạn có thể thay thế bằng bột cacao hoặc bột mì để làm bánh bông lan truyền thống.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh trà sữa trân châu đường đen không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng hoặc cà phê sữa đá. Bánh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Và nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới, “Khám Phá Lịch Sử” luôn sẵn sàng giải đáp!
