Bánh tráng giấy, nghe cái tên thôi đã thấy giòn tan, mỏng nhẹ rồi phải không nào? Loại bánh tráng này tuy mộc mạc, giản đơn nhưng lại là “linh hồn” của biết bao món ngon. Từ gỏi cuốn, bì cuốn, đến bánh tráng trộn, chỉ cần vắng mặt “em nó” thôi là coi như mất đi cả hương vị đặc trưng rồi!
Bạn có bao giờ tò mò muốn tự tay làm ra những chiếc bánh tráng giấy mỏng tang, dẻo mềm ngay tại gian bếp của mình chưa? Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Bánh Tráng Giấy cực đơn giản, dễ làm mà lại thành công mỹ mãn. Đảm bảo chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, hấp dẫn rồi!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra những chiếc bánh tráng giấy thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Gạo tẻ: 1kg (Nên chọn loại gạo cũ, hạt tròn đều sẽ cho bánh dẻo ngon hơn)
- Bột năng: 100g (giúp bánh dẻo dai hơn)
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước lọc: 1,5 lít (Bạn có thể gia giảm lượng nước tùy vào loại gạo sử dụng)
Dụng Cụ Làm Bánh
Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cũng đừng quên chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết sau đây nhé!
- Máy xay bột nước
- Chảo chống dính
- Muôi gỗ
- Bát tô lớn
- Rây lọc bột
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Ngâm Gạo & Xay Bột
- Vo sạch 1kg gạo tẻ, sau đó ngâm gạo với nước lọc từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho gạo nở mềm.
- Sau khi ngâm gạo xong, bạn cho gạo vào rổ, xả lại với nước sạch rồi để cho ráo bớt nước.
- Cho gạo vào máy xay bột nước, thêm 1,5 lít nước lọc và 1 thìa cà phê muối. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn.
Bước 2: Pha Bột & Nấu Bánh
- Cho bột năng vào tô lớn, thêm từ từ nước lọc vào, vừa cho nước vừa khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Tiếp theo, bạn cho từ từ hỗn hợp bột gạo đã xay vào tô bột năng, khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, dùng khăn giấy thấm đều dầu ăn khắp mặt chảo.
- Khi chảo nóng, bạn múc một muôi bột bánh tráng đổ vào chảo, nghiêng đều tay cho bột tráng mỏng đều khắp mặt chảo.
- Đậy nắp chảo khoảng 1 – 2 phút cho bánh chín. Khi thấy bánh chuyển màu trắng trong, mặt bánh phồng rộp lên là bánh đã chín.
- Dùng đũa hoặc x spat u la lật nhẹ bánh, tiếp tục đun thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp, gắp bánh ra đĩa.
Bước 3: Phơi Bánh
- Xếp bánh lên vỉ hoặc mành tre phơi nắng cho đến khi bánh khô ráo.
- Bạn có thể phơi bánh trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng lò sấy ở nhiệt độ thấp để sấy bánh cho khô.
Lưu Ý & Mẹo Nhỏ
Để có món bánh tráng giấy thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà, bạn đừng bỏ qua một số lưu ý và mẹo nhỏ sau đây nhé:
- Lượng nước khi xay bột có thể gia giảm tùy vào loại gạo bạn sử dụng.
- Nên dùng chảo chống dính để tráng bánh, tránh tình trạng bánh bị dính chảo, cháy khét.
- Mỗi lần tráng bánh, bạn chỉ nên múc một lượng bột vừa đủ để tráng một lớp bánh mỏng.
- Khi phơi bánh, bạn nên trở đều bánh để bánh khô đều hai mặt.
- Bánh tráng giấy sau khi phơi khô có thể bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào túi zip để sử dụng được lâu hơn.
Cách làm bánh tráng giấy
Một Vài Câu Hỏi Thường Gặp
Bột bánh tráng để lâu có bị hỏng không?
Bạn có thể bảo quản bột bánh tráng trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng bánh, bạn nên pha lượng bột vừa đủ dùng trong 1 lần.
Làm thế nào để bánh tráng giấy được dẻo, không bị giòn?
Để bánh tráng được dẻo, bạn nên cho thêm bột năng vào bột bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm 1 – 2 thìa canh dầu ăn vào bột bánh để bánh tráng dẻo và mềm hơn.
Bánh tráng giấy có thể làm món gì ngon?
Bánh tráng giấy là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: gỏi cuốn, bì cuốn, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng,…
Bánh tráng giấy
Lời Kết
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản cùng những lưu ý nhỏ được “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tráng giấy mỏng tang, dẻo mềm ngay tại nhà rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay để chiêu đãi cả nhà thôi nào! Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
