Bánh tráng trộn, món ăn vỉa hè quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế thế hệ học sinh, sinh viên. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bánh tráng giòn tan quyện cùng mỡ hành béo ngậy, thêm chút cay cay, mặn mặn của gia vị, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn “gây nghiện” khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món bánh tráng trộn mỡ hành thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh tráng trộn mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh tráng phơi sương: 2 – 3 cái (tùy sở thích)
- Hành lá: 50g
- Dầu ăn: 50ml
- Tép khô: 20g
- Đậu phộng rang: 30g
- Muối, đường, bột ngọt, ớt bột
- Sa tế (tùy thích)
- Trứng cút: 2 – 3 quả (tùy thích)
- Xoài xanh bào sợi, rau răm (nếu thích)
Dụng cụ làm bánh tráng trộn
Để quá trình chế biến món bánh tráng trộn được thuận tiện, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản như:
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Tô lớn
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
- Đậu phộng rang chín, xát bỏ vỏ lụa, giã nhỏ.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Làm mỡ hành
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành lá vào đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi hành chuyển sang màu xanh vàng, có mùi thơm thì tắt bếp. Lưu ý không nên để lửa quá to sẽ khiến hành bị cháy, có vị đắng.
Bước 3: Trộn bánh tráng
- Cho bánh tráng phơi sương ra tô lớn.
- Thêm vào tô 2 – 3 muỗng canh mỡ hành (tùy khẩu vị), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê sa tế (tùy thích).
- Dùng tay trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho thêm tép khô, đậu phộng rang, xoài xanh bào sợi, rau răm (nếu thích), trứng cút vào tô bánh tráng trộn, tiếp tục trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bày bánh tráng trộn ra đĩa và thưởng thức.
Bánh tráng trộn mỡ hành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bánh tráng phơi sương loại ngon, dai, không bị mốc để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Nếu muốn món bánh tráng trộn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít khô bò, chả lụa thái sợi, hoặc tóp mỡ.
- Nên trộn bánh tráng ngay trước khi ăn để bánh tráng không bị mềm, nhũn.
“Bánh tráng trộn là món ăn dân dã nhưng để ngon thì cần có bí quyết riêng,” cô Ba – chủ một quán bánh tráng trộn nổi tiếng ở Sài Gòn chia sẻ. “Mỡ hành phải thơm, béo nhưng không ngấy. Gia vị phải hài hòa, đậm đà. Bánh tráng phải giòn tan, không được mềm. Và quan trọng nhất là phải trộn bằng tay thì mới cảm nhận được hết cái hồn của món ăn.”
Thông tin bổ sung
Bánh tráng trộn là món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực miền Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp một lượng dinh dưỡng nhất định từ bánh tráng, đậu phộng, tép khô… Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều bánh tráng trộn vì có thể gây nóng trong người.
Nguyên liệu bánh tráng trộn mỡ hành
Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh tráng trộn mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
