Bánh tráng trộn – món ăn vặt “huyền thoại” của giới trẻ Tây Ninh, nay đã “phóng tầm” khắp mọi miền đất nước. Sự kết hợp hài hòa giữa vị dai dai của bánh tráng, béo bùi của trứng cút, chua cay mặn ngọt của nước sốt, cùng đủ loại topping hấp dẫn tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến ai đã nếm thử một lần là nhớ mãi không thôi.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xua tan cái nóng oi bức bằng cách tự tay vào bếp, chiêu đãi cả nhà món bánh tráng trộn Tây Ninh “ngon nhức nách” với công thức cực kỳ đơn giản nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa bánh tráng trộn “chuẩn vị”, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh tráng:
- 200g bánh tráng phơi sương Tây Ninh (nên chọn loại bánh mỏng, dai, khi trộn sẽ không bị nát)
Phần topping:
- 50g khô bò (chọn loại khô bò sợi nhỏ, tơi xốp sẽ ngon hơn)
- 50g đậu rang giã dập
- 2 quả xoài xanh (chọn xoài chua, giòn)
- 100g rau răm
- 50g hành phi
- 10 quả trứng cút
- Ớt tươi
Phần nước sốt:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt me (hoặc tắc)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Ớt bột (tùy theo khẩu vị)
Bánh tráng trộn Tây Ninh nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát lớn
- Muỗng
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Rau răm nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo rồi thái nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Pha nước sốt “thần thánh”
Cho nước mắm, đường, nước cốt me, muối, bột ngọt, ớt bột vào bát lớn, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 3: Trộn bánh tráng
- Cho bánh tráng vào bát lớn, rưới từ từ nước sốt đã pha lên trên, dùng tay trộn đều cho bánh tráng thấm đều gia vị.
- Lưu ý: Không nên cho quá nhiều nước sốt một lúc, bánh tráng sẽ bị nhũn, khó trộn.
Bước 4: Thêm topping và thưởng thức
- Cho xoài xanh, khô bò, đậu phộng, rau răm, hành phi, trứng cút vào bát bánh tráng, trộn đều lần nữa.
- Rắc thêm một chút ớt bột cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bày bánh tráng trộn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm cho đẹp mắt.
Bánh tráng trộn Tây Ninh hoàn thành
Mẹo nhỏ cho món bánh tráng trộn thêm phần “hút hồn”
- Để bánh tráng trộn ngon hơn, bạn nên chọn mua bánh tráng phơi sương Tây Ninh, loại bánh mỏng, dai, khi trộn sẽ không bị nát.
- Xoài xanh nên chọn loại xoài chua, giòn, khi trộn với bánh tráng sẽ tạo nên vị chua chua, giòn giòn rất hấp dẫn.
- Nên trộn bánh tráng ngay trước khi ăn để bánh tráng giữ được độ giòn, không bị nhũn.
- Có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Thông tin bổ sung
- Món bánh tráng trộn Tây Ninh có thể ăn kèm với trà đá, nước ngọt hoặc bia đều rất hợp.
- Bánh tráng trộn sau khi trộn nên ăn ngay, không nên để lâu sẽ bị mềm, mất ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh tráng trộn Tây Ninh thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Không cần phải đi đâu xa, ngay tại căn bếp của mình, bạn cũng có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món ăn vặt “thần thánh” này. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
“Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món ăn thật vui vẻ bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi và khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại đây.
