Bánh trôi ngũ sắc, món ăn dân dã mang đậm hồn quê Việt, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Vị ngọt bùi của bột nếp, vị thơm béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng sắc màu rực rỡ của bánh, tất cả tạo nên một sức hút khó cưỡng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt và thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Bột nếp: 500g
- Nước lọc: 200ml
- Dừa nạo: 200g
- Đường trắng: 150g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu tạo màu sắc tự nhiên:
- Lá dứa: 50g (tạo màu xanh)
- Gấc tươi: 50g (tạo màu đỏ)
- Củ dền: 50g (tạo màu hồng)
- Bột nghệ: 10g (tạo màu vàng)
- Bột cacao: 10g (tạo màu nâu)
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
- Vừng rang: 20g
- Dừa bào sợi: 30g
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô lớn
- Nồi hấp
- Chảo nhỏ
- Máy xay sinh tố (nếu có)
- Màng bọc thực phẩm
Bánh trôi ngũ sắc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa, gấc, củ dền xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Dừa nạo vắt lấy 100ml nước cốt dừa đặc, phần còn lại thêm 200ml nước lọc, vắt lấy nước cốt dừa loãng.
- Hòa tan đường với nước cốt dừa loãng.
Bước 2: Nhào bột và tạo màu
- Chia bột nếp thành 5 phần bằng nhau.
- Mỗi phần bột cho vào bát riêng, lần lượt nhào với nước cốt lá dứa, gấc, củ dền, bột nghệ, bột cacao để tạo thành 5 phần bột màu sắc khác nhau. Lưu ý nhào bột đến khi dẻo mịn, không dính tay.
Bước 3: Nặn bánh
- Viên bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, lót lá chuối hoặc khăn xô vào xửng hấp.
- Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín.
Bước 4: Nấu nước đường
- Cho nước cốt dừa đặc, đường, muối vào nồi, đun sôi lăn tăn trên lửa nhỏ.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Vớt bánh trôi đã hấp chín vào bát nước đường.
- Rắc thêm vừng rang, dừa bào sợi lên trên để trang trí.
- Bánh trôi ngũ sắc ngon nhất khi ăn nóng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon để bánh có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon nhất.
- Khi nhào bột, có thể gia giảm lượng nước cho phù hợp với độ ẩm của bột.
- Để bánh không bị dính khi hấp, nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bánh trôi ngũ sắc
Thông tin bổ sung
- Bánh trôi ngũ sắc thường được dùng trong các dịp lễ Tết, đặc biệt là ngày Tết Hàn thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch).
- Món ăn này cũng rất giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Bạn có thể bảo quản bánh trôi ngũ sắc trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh trôi ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình thưởng thức. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác nhé!
