Bạn đã bao giờ thử tưởng tượng hương vị cà phê hòa quyện cùng vị béo ngậy của flan trong từng miếng bánh trung thu chưa? Nếu là một tín đồ của cả cà phê và bánh trung thu thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua công thức làm bánh trung thu cà phê nhân flan độc đáo này. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, lạ miệng này nhé!
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh:
- 100g bột mì đa dụng
- 10g bột năng
- 60g nước đường bánh nướng
- 30ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột cà phê đen nguyên chất
- 1/2 lòng đỏ trứng gà
Phần nhân flan:
- 200ml sữa tươi không đường
- 50g đường cát trắng
- 2 quả trứng gà
- 100ml whipping cream
- 1 muỗng cà phê bột cà phê đen
- 1 ống vani
Dụng cụ
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Cây cán bột
- Khuôn bánh trung thu
- Lò nướng
- Nồi, bếp
Bột bánh trung thu cà phê
Các bước thực hiện
1. Làm phần vỏ bánh:
- Trộn đều bột mì, bột năng và bột cà phê trong âu.
- Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà vào âu bột, nhồi đều đến khi tạo thành khối bột đồng nhất, không dính tay.
- Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
2. Làm phần nhân flan:
- Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi, đường và bột cà phê vào khuấy đều đến khi đường tan.
- Đánh tan trứng gà, sau đó đổ từ từ whipping cream vào, khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút đến khi flan đông lại.
- Lấy flan ra khỏi khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
3. Tạo hình và nướng bánh:
- Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn. Cán mỏng bột, cho nhân flan vào giữa và vo tròn lại.
- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ. Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Bánh trung thu cà phê nhân flan
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức tùy theo khẩu vị.
- Nên sử dụng bột cà phê nguyên chất để tạo hương thơm đậm đà cho bánh.
- Khi hấp flan, nên dùng khăn sạch phủ lên miệng khuôn để nước không nhỏ vào làm rỗ mặt flan.
- Nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
- Bánh trung thu cà phê nhân flan sau khi nướng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-4 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu cà phê nhân flan độc đáo cho mùa trăng rằm rồi đấy. Chúc các bạn thành công và có những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình với món bánh thơm ngon này! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” và khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại đây.
