Bánh trung thu lạnh Singapore với lớp vỏ dẻo dai mát lạnh hòa quyện cùng nhân custard béo ngậy tan chảy trên đầu lưỡi là món ăn vặt không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Vị ngon độc đáo cùng cách làm đơn giản, nhanh gọn, không cần lò nướng, bánh trung thu lạnh Singapore hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm thú vị cho cả gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp và khám phá công thức làm bánh trung thu lạnh Singapore thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu lạnh Singapore (khoảng 10 cái)
Phần vỏ bánh:
- 25g bột năng
- 25g bột bắp
- 50g đường bột
- 350ml sữa tươi không đường
- 50ml whipping cream
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
- Màu thực phẩm tùy thích (tùy chọn)
Phần nhân custard:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 50g đường
- 200ml sữa tươi không đường
- 20g bột bắp
- 10g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 20g bơ lạt
Dụng cụ:
- Nồi
- Phới lồng
- Rây lọc
- Khuôn bánh trung thu
- Giấy nến (nếu cần)
Các bước thực hiện:
Làm phần vỏ bánh:
- Trong một chiếc nồi, cho bột năng, bột bắp, đường bột vào trộn đều.
- Từ từ đổ sữa tươi không đường và whipping cream vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
- Bật bếp, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, dẻo quánh.
- Tắt bếp, cho tinh chất vani vào, khuấy đều.
- Chia hỗn hợp vỏ bánh thành các phần nhỏ, thêm màu thực phẩm tùy thích nếu muốn. Nhào kỹ cho màu đều.
- Bọc kín từng phần bột bằng màng bọc thực phẩm, để nguội hoàn toàn.
Làm phần nhân custard:
- Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một tô, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Trong một nồi khác, cho sữa tươi không đường, bột bắp, bột mì đa dụng, muối vào khuấy đều.
- Bật bếp, đun hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa trở lại vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, mịn mượt.
- Tắt bếp, cho bơ lạt và tinh chất vani vào, khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn.
- Đổ nhân custard ra bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để nguội hoàn toàn.
Ráp bánh và thưởng thức:
- Chia phần vỏ bánh và nhân custard thành các phần bằng nhau.
- Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân custard vào giữa.
- Vo tròn bánh lại, dùng khuôn bánh trung thu ấn nhẹ để tạo hình.
- Bánh sau khi tạo hình có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi ăn.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên rây bột trước khi trộn để vỏ bánh được mịn mượt hơn.
- Khuấy đều tay và liên tục khi nấu vỏ bánh và nhân custard để tránh bị vón cục.
- Nếu muốn vỏ bánh dai hơn, bạn có thể tăng lượng bột năng lên một chút.
- Bánh trung thu lạnh Singapore nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Thông tin bổ sung:
- Giá trị dinh dưỡng: Mỗi chiếc bánh trung thu lạnh Singapore cung cấp khoảng 200-250 calo.
- Món ăn kèm: Bánh trung thu lạnh Singapore thường được thưởng thức cùng trà nóng.
- Bảo quản: Bảo quản bánh trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.
Lời kết:
Bánh trung thu lạnh Singapore với hương vị thơm ngon, mát lạnh, cách làm đơn giản chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho cả gia đình bạn trong dịp Tết Trung Thu. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên những người thân yêu!
Cách Làm Bánh Trung Thu Lạnh Singapore - Nguyên liệu" width="800" height="800">Cách làm bánh trung thu lạnh Singapore – Nguyên liệu
Bánh trung thu lạnh Singapore – Hoàn thành
Bạn đã thử làm bánh trung thu lạnh Singapore chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm bánh su kem Singapore nhé!
