Bánh trung thu nướng nhân khoai môn là một biến tấu độc đáo từ món bánh truyền thống, mang đến hương vị thơm ngon, ngọt dịu, béo bùi khó cưỡng. Lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn tan, kết hợp cùng nhân khoai môn dẻo mịn, ngọt ngào, tạo nên một hương vị khó quên, làm say lòng biết bao người thưởng thức.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Nhân Khoai Môn thơm ngon, đậm đà hương vị tết đoàn viên để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên Liệu
Để làm ra những chiếc bánh trung thu nướng nhân khoai môn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Vỏ Bánh:
- 200 gram bột mì đa dụng
- 20 gram bột mì nguyên cám (hoặc bột mì thường)
- 150 gram nước đường bánh nướng
- 40 ml dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu (có thể thay thế bằng baking soda)
Phần Nhân Bánh:
- 500 gram khoai môn
- 100 gram đậu xanh cà vỏ
- 100 gram đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- 50 gram dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước hoa bưởi (hoặc vani)
Nguyên Liệu Phủ Mặt Bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường
- Hạt mè trắng rang chín
Dụng Cụ
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Cây cán bột
- Khuôn bánh trung thu
- Chổi phết bánh
- Lò nướng
- Giấy nến
Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm Nhân Bánh Khoai Môn
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, hấp chín mềm.
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 giờ, đãi sạch vỏ, hấp chín.
- Cho khoai môn và đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Cho hỗn hợp khoai môn, đậu xanh vào sên với lửa nhỏ.
- Thêm đường, muối, nước hoa bưởi vào, đảo đều tay cho đến khi nhân bánh dẻo mịn, không dính chảo là được.
- Tắt bếp, để nhân bánh nguội hoàn toàn.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
- Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn vào âu, dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Rây bột mì, bột mì nguyên cám, nước tro tàu vào âu, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Nhồi bột bằng tay khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn dẻo, không dính tay.
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.
Bước 3: Tạo Hình Và Nướng Bánh
- Cán mỏng phần vỏ bánh, cho phần nhân bánh vào giữa, vo tròn lại.
- Phủ một lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
- Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến.
- Lòng đỏ trứng gà đánh tan với sữa tươi, phết đều lên mặt bánh.
- Rắc thêm một ít hạt mè trắng lên mặt bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack.
Bánh trung thu nướng nhân khoai môn
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn khoai môn Mán hoặc khoai môn tím Nhật để làm nhân bánh, vì hai loại khoai này có vị ngọt bùi, dẻo thơm đặc trưng.
- Nước đường bánh nướng là yếu tố quan trọng quyết định đến màu sắc và độ bóng của vỏ bánh. Bạn có thể mua nước đường bán sẵn hoặc tự nấu tại nhà.
- Khi sên nhân bánh, cần đảo đều tay, tránh để nhân bánh bị cháy khét.
- Nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh bị cháy vỏ.
- Bánh trung thu nướng sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín, ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 ngày.
Bánh trung thu nướng nhân khoai môn với lớp vỏ giòn rụm, màu sắc bắt mắt, kết hợp cùng nhân khoai môn dẻo mịn, ngọt ngào, béo bùi chắc chắn sẽ là một món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết Trung Thu. Chúc các bạn thành công với công thức này!
Ngoài ra, nếu bạn muốn thử sức với những loại bánh trung thu độc đáo khác, hãy ghé qua các bài viết về cách làm ba chỉ một nắng chiên giòn và cách làm bánh nướng ngàn lớp bằng lò nướng.
