Mở đầu
Bánh từ trứng muối – món ăn nghe thật lạ tai nhưng lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mòi của trứng muối và vị ngọt ngào của bánh. Hương vị độc đáo, thơm ngon, béo ngậy của món bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên ngay từ lần đầu thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Từ Trứng Muối đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để làm món bánh từ trứng muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột nếp
- 50g đường bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100ml nước ấm
- 50ml dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 10 lòng đỏ trứng muối
- 50g đậu xanh cà vỏ
- 30g mỡ heo (hoặc thay thế bằng bơ lạt)
- 30g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu mè
Phần quét mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa cà phê sữa tươi không đường
- Hạt mè trắng rang chín (tùy chọn)
Dụng cụ
- Bát tô lớn
- Phới lồng
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Nồi hấp
- Lò nướng
Cách làm bánh từ trứng muối: Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín và tán nhuyễn.
- Lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn.
- Mỡ heo (hoặc bơ) cho vào chảo, đun chảy. Cho đậu xanh, đường, muối vào xào đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
- Cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn, dầu mè vào đảo đều. Xào đến khi nhân bánh quyện thành một khối dẻo mịn thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho bột mì, bột nếp, đường, muối vào bát tô, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm, dầu ăn vào bát bột, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi bột quyện thành một khối dẻo mịn.
- Nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi bột mềm, mịn, không dính tay.
- Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
- Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, vo tròn.
- Cán mỏng phần bột vừa chia, cho nhân bánh vào giữa, túm mép bột lại và vo tròn.
- Xếp bánh vào khay nướng đã lót giấy nến.
- Trộn đều lòng đỏ trứng gà và sữa tươi, dùng cọ quét đều lên mặt bánh. Rắc thêm hạt mè trắng lên trên (tùy chọn).
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
Cách làm bánh từ trứng muối: Tạo hình
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn trứng muối có lòng đỏ dẻo, màu đỏ cam đẹp mắt.
- Hấp chín trứng muối trước khi làm nhân bánh sẽ giúp nhân bánh thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế mỡ heo bằng bơ lạt để giảm độ ngấy của bánh.
- Nên để bột nghỉ sau khi nhào để gluten trong bột nở đều, giúp vỏ bánh mềm ngon hơn.
- Nướng bánh ở nhiệt độ thấp để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh bị cháy.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh từ trứng muối thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hương vị độc đáo của món bánh này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Hãy thường xuyên ghé thăm website của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh roti Ấn Độ chapati, cách làm bánh gối nhân thịt, cách làm bánh với máy nướng bánh sandwich, … nhé!
