Cách làm bánh ướt lòng heo: Món ngon dân dã mà hấp dẫn

Bánh ướt lòng heo – cái tên mộc mạc, giản dị như chính hương vị của món ăn này. Không cầu kỳ, sang trọng, bánh ướt lòng heo chinh phục thực khách bằng chính sự hòa quyện tinh tế của từng nguyên liệu: bánh ướt mềm mịn, lòng heo giòn sần sật, rau sống tươi mát, tất cả được chan hòa trong nước mắm chua ngọt đậm đà. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bánh ướt:

• 200gr bột gạo
• 100gr bột năng
• 700ml nước lọc
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối

Phần lòng heo:

• 300gr lòng heo (tim, gan, cật, phèo…)
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Phần nước mắm:

• 5 muỗng canh nước mắm ngon
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 chén nước lọc
• Ớt, tỏi băm nhuyễn

Phần rau sống:

• Xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo…

Bánh ướt lòng heo

Dụng cụ cần thiết

• Nồi hấp
• Chảo chống dính
• Bát tô
• Đũa, muỗng…

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm bánh ướt

1. Trộn đều bột gạo, bột năng, muối và nước lọc trong một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
2. Thêm dầu ăn vào bột, khuấy đều. Bước này giúp bánh ướt được mềm mịn hơn.
3. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi.
4. Chuẩn bị một chiếc đĩa phẳng, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt đĩa.
5. Khi nước sôi, cho đĩa vào nồi hấp khoảng 1 phút cho nóng.
6. Đổ một lớp bột mỏng lên đĩa, dàn đều. Hấp khoảng 2-3 phút cho bánh chín.
7. Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, chờ nguội rồi dùng dao hoặc muỗng phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để chống dính.
8. Cuộn tròn bánh ướt lại hoặc gấp thành hình tam giác tùy thích.

Bước 2: Sơ chế và xào lòng heo

1. Lòng heo mua về bóp với muối và chanh cho sạch mùi hôi, rửa lại nhiều lần với nước.
2. Luộc chín lòng heo với hành tím đập dập, sau đó thái miếng vừa ăn.
3. Phi thơm tỏi băm, cho lòng heo đã luộc vào xào săn.
4. Nêm nếm gia vị với nước mắm, tiêu, muối cho vừa ăn.

Bước 3: Pha nước mắm

1. Cho đường vào chén nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Thêm nước mắm, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

1. Xếp bánh ướt ra đĩa, cho lòng heo xào lên trên.
2. Thêm rau sống ăn kèm.
3. Chan nước mắm chua ngọt lên trên và thưởng thức.

Bánh ướt lòng heo hoàn thành

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn mua lòng heo ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có thể thay thế lòng heo bằng thịt heo luộc, chả lụa… tùy theo sở thích.
• Nên ăn bánh ướt lòng heo ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
• Nếu muốn món bánh ướt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít hành phi, tóp mỡ lên trên.

Thông tin bổ sung

• Bánh ướt lòng heo là món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Nam Việt Nam.
• Món ăn này cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với tinh bột, protein và chất xơ.
• Bạn có thể bảo quản bánh ướt trong tủ lạnh và hấp lại khi ăn.

Bánh ướt lòng heo tuy dân dã nhưng lại là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Vị mềm mịn của bánh ướt, giòn sần sật của lòng heo, kết hợp cùng nước mắm chua ngọt và rau sống tươi mát tạo nên một hương vị khó quên. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử trổ tài làm món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh pancake bằng bột pha sẵn, bánh chuối yến mạch bằng nồi cơm điện, … Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!