Bột cacao – “linh hồn” của biết bao món bánh ngọt ngào, đậm đà, mang hương vị quyến rũ khó cưỡng. Vị đắng nhẹ đặc trưng của cacao hòa quyện cùng vị ngọt ngào của đường, sữa, bơ,… tạo nên bản giao hưởng hương vị tuyệt vời cho các tín đồ hảo ngọt. Nếu bạn cũng là một fan của những chiếc bánh cacao thơm lừng, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” bật mí Cách Làm Bánh Với Bột Cacao đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại căn bếp nhà mình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh cacao thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột cacao nguyên chất
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 200g đường cát trắng
- 150ml sữa tươi không đường
- 100ml dầu ăn
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê vani chiết xuất
Phần kem phủ:
- 100g chocolate đen (tùy chọn độ đắng theo sở thích)
- 100ml whipping cream
- 50g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
Bánh kem socola
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng
- Khuôn bánh (khuyên dùng khuôn tròn đường kính 18-20cm)
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Spatula
- Giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh:
- Rây mịn bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào âu trộn.
- Cho đường vào âu, trộn đều.
Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt:
- Trong một âu khác, đánh đều trứng gà với vani.
- Cho sữa tươi và dầu ăn vào âu trứng, trộn đều.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp ướt và khô:
- Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào âu bột khô, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn bột vón cục.
Bước 4: Nướng bánh:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
- Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi dùng tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô ráo là bánh chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack.
Bước 5: Làm kem phủ:
- Đun cách thủy chocolate đen và whipping cream cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn, khuấy đều và để nguội.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ cho đến khi bơ chuyển màu trắng ngà.
- Từ từ đổ chocolate đã đun chảy vào âu bơ, đánh đều bằng máy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Bước 6: Hoàn thành:
- Cắt đôi bánh gato.
- Phủ một lớp kem lên trên mặt bánh, sau đó úp phần bánh còn lại lên trên.
- Phủ đều kem lên toàn bộ bề mặt bánh.
- Trang trí bánh theo sở thích.
Trang trí bánh kem socola
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên rây bột để bánh được xốp, mềm mịn hơn.
- Không nên trộn bột quá lâu sẽ khiến bánh bị chai cứng.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
- Nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem để tránh kem bị chảy.
- Bạn có thể thay thế kem phủ bằng các loại kem khác như kem bơ, kem phô mai,…
Thông tin bổ sung
Giá trị dinh dưỡng: Bánh cacao cung cấp năng lượng, carbohydrate, chất béo và một số vitamin, khoáng chất.
Món ăn kèm: Bạn có thể thưởng thức bánh cacao cùng một tách trà nóng hoặc một ly sữa tươi để tăng thêm hương vị.
Bảo quản: Bánh cacao nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
“Con đường ngắn nhất đến trái tim là đi qua dạ dày” – Hãy tự tay vào bếp và làm ngay chiếc bánh cacao thơm lừng, quyến rũ này để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác nhé!
