Chào mừng bạn đến với thế giới của những chiếc bánh thơm phức mùi sầu riêng, nơi vị ngọt ngào và hương thơm đặc trưng hòa quyện, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng! Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn khám phá Cách Làm Bánh Với Sầu Riêng, biến căn bếp nhỏ của bạn thành một xưởng bánh ngọt ngào, đầy mê hoặc.
Khám phá bí mật của những chiếc bánh sầu riêng
Sầu riêng – loại trái cây “thơm nức mũi” đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Đông Nam Á. Không chỉ được thưởng thức trực tiếp, sầu riêng còn là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những món bánh thơm ngon, độc đáo.
Từ bánh sầu riêng chiên giòn rụm, bánh crepe sầu riêng mềm mịn, cho đến bánh bông lan sầu riêng thơm phức,… mỗi loại bánh đều mang một nét đặc trưng riêng, khiến thực khách say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức.
Bí mật để tạo nên những chiếc bánh sầu riêng hoàn hảo nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh tế. Hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!
Nguyên liệu làm bánh với sầu riêng
Tùy vào loại bánh bạn muốn làm mà nguyên liệu sẽ có đôi chút khác biệt. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản, bạn có thể thêm bớt tùy theo công thức cụ thể:
- Sầu riêng chín: 200 gram (nên chọn loại sầu riêng cơm dày, vàng ươm, có mùi thơm đặc trưng)
- Bột mì đa dụng: 200 gram (nên chọn loại bột mì chất lượng để bánh được xốp, mịn)
- Trứng gà: 2 quả (chọn trứng gà ta tươi ngon, bảo quản ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng)
- Sữa tươi không đường: 100ml (bạn có thể thay thế bằng sữa tươi có đường nếu thích bánh ngọt hơn)
- Đường: 50 gram (tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
- Bơ lạt: 50 gram (nên để bơ ở nhiệt độ phòng để dễ đánh bông)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (muối giúp cân bằng vị ngọt, giúp bánh thơm ngon hơn)
- Bột nở: 1 muỗng cà phê (bột nở giúp bánh nở đều, tạo độ xốp mịn)
Bánh sầu riêng nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Âu trộn bột: Chọn âu có kích thước phù hợp với lượng bột cần trộn.
- Phới lồng/ Máy đánh trứng: Dùng để đánh bông bơ, trứng và trộn đều hỗn hợp.
- Khuôn bánh: Chọn khuôn bánh có kích thước và hình dáng yêu thích.
- Lò nướng/ Nồi chiên không dầu: Dùng để nướng bánh.
- Giấy nến: Lót khuôn bánh để chống dính.
- Các dụng cụ khác: Muỗng, cốc đong, rây bột,…
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sầu riêng tách lấy phần cơm, bỏ hạt, dầm nhuyễn.
- Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, cắt nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
- Bột mì và bột nở rây chung để loại bỏ phần bột lợn cợn, giúp bánh mịn hơn.
2. Trộn bột bánh
- Cho bơ vào âu, đánh bông cho đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.
- Cho từ từ đường vào âu bơ, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho từng quả trứng vào âu, đánh đều sau mỗi lần cho trứng.
- Cho từ từ sữa tươi vào âu, đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Chia hỗn hợp bột mì thành 3 phần, cho từ từ vào âu, trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến khi bột mịn, không còn vón cục.
- Cho sầu riêng đã dầm nhuyễn vào âu, trộn đều.
3. Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng trong vòng 40 – 50 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
- Dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
4. Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack.
- Khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Bánh sầu riêng hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn sầu riêng chín cây, cơm dày, vàng ươm, có mùi thơm đặc trưng để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Rây bột mì và bột nở giúp bánh mịn, xốp hơn.
- Không nên đánh trứng quá lâu sẽ khiến bánh bị chai, cứng.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy theo công suất của lò nướng và kích thước khuôn bánh.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
Thông tin bổ sung
Ngoài những nguyên liệu cơ bản, bạn có thể thêm vào bánh sầu riêng các nguyên liệu khác như: bột trà xanh, đậu đỏ, phô mai,… để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn.
Bánh sầu riêng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh thơm ngon hơn.
“Bánh sầu riêng – món quà ngọt ngào từ thiên nhiên” – chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, bánh sầu riêng chắc chắn sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa, hãy xắn tay vào bếp và trổ tài làm món bánh hấp dẫn này ngay thôi!
Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Để khám phá thêm nhiều công thức bánh ngon khác, mời bạn ghé thăm chuyên mục Cách làm bánh trên website Khám Phá Lịch Sử.
