Bánh xá lam, một loại bánh dân dã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của bánh xá lam nhân dừa nướng chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi không thôi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh đặc biệt này nhé!
Món quà quê hương dung dị
Bánh xá lam xuất hiện từ lâu đời ở vùng đồng bằng Bắc Bộ, gắn liền với đời sống bình dị của người nông dân. Món bánh này thường được làm vào các dịp lễ tết, cúng giỗ, hay đơn giản là món quà quê mộc mạc mà đậm đà tình cảm.
Bánh xá lam ghi điểm bởi lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tanh tách, kết hợp cùng nhân dừa béo ngậy bên trong, tạo nên một hương vị hài hòa, khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh xá lam nhân dừa nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 300g bột nếp
- 100g bột gạo tẻ
- 200ml nước cốt dừa
- 100ml nước ấm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 200g dừa nạo
- 100g đường
- 50g đậu xanh cà
- 1 thìa cà phê bột vani
- 1/2 thìa cà phê muối
Dụng cụ làm bánh
- Bát tô
- Muỗng, phới lồng
- Khuôn bánh
- Lò nướng
- Giấy nến (giấy lót bánh)
Bánh xá lam nhân dừa nướng
Hướng dẫn Cách Làm Bánh Xá Lam Nhân Dừa Nướng chi tiết
Bước 1: Làm phần nhân bánh
- Đậu xanh cà ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín và tán nhuyễn.
- Dừa nạo vắt lấy khoảng 50ml nước cốt dừa để riêng. Phần dừa nạo còn lại trộn đều với đường, đậu xanh, bột vani và muối.
- Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp dừa vào sên ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan, nhân dừa dẻo quánh lại là được.
- Để nhân dừa nguội, vo thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
- Trộn đều bột nếp, bột gạo tẻ và muối trong một bát tô lớn.
- Từ từ cho nước cốt dừa, nước ấm và dầu ăn vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa trộn đều đến khi thu được một khối bột đồng nhất, mịn mượt.
- Nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột dẻo, không dính tay.
- Ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 3: Nặn bánh
- Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau.
- Ấn dẹt miếng bột, cho viên nhân dừa vào giữa và vo tròn lại.
- Lăn bánh qua một lớp bột nếp khô để bánh không bị dính.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
- Lót giấy nến lên khay nướng bánh. Xếp bánh vào khay, lưu ý cách đều nhau để bánh chín đều.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết một lớp mỏng nước cốt dừa lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp mắt.
- Khi bánh chín vàng đều, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn dừa bánh tẻ để làm nhân, dừa quá non sẽ bị chua, dừa quá già sẽ bị khô.
- Nên sên nhân dừa ở lửa nhỏ, đảo đều tay để nhân không bị cháy khét.
- Khi nhồi bột, nếu thấy bột quá khô, có thể cho thêm nước ấm, mỗi lần cho một ít và nhồi đều tay.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước bánh. Bạn nên thường xuyên kiểm tra bánh trong quá trình nướng.
- Mẹo nhỏ: Để bánh xá lam thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít lá dứa vào nước cốt dừa khi sên nhân.
Trình bày và thưởng thức
Bánh xá lam nhân dừa nướng sau khi nguội có thể cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể trình bày bánh trên đĩa, rắc thêm một ít mè rang vàng cho thêm phần hấp dẫn.
Bánh xá lam thưởng thức ngon nhất khi còn ấm nóng, chấm kèm với trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn!
Bánh xá lam nhân dừa nướng
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Bánh xá lam nhân dừa nướng là món ăn giàu năng lượng, cung cấp tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất.
- Món ăn kèm: Bạn có thể thưởng thức bánh xá lam nhân dừa nướng cùng với trà nóng, cà phê hoặc sữa đậu nành.
- Cách bảo quản: Để bánh xá lam giữ được độ giòn ngon, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh xá lam nhân dừa nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! “Khám Phá Lịch Sử” hi vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình.
Ngoài “Cách Làm Bánh Xá Lam Nhân Dừa Nướng”, bạn có thể khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác như:
- Cách làm bánh bao nhân ngọt – mềm mịn, thơm ngon
- Cách làm bánh canh gà – đậm đà hương vị truyền thống
Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!
