Bánh xèo – cái tên nghe dân dã, mộc mạc là thế nhưng lại ẩn chứa trong đó hương vị thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng. Đặc biệt là bánh xèo miền Tây, với lớp vỏ mỏng tang, vàng ươm, nhân bánh đa dạng, hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt, rau sống tươi ngon tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh xèo miền Tây thơm ngon, hấp dẫn cả nhà nhé!
Nguyên Liệu – Bí Quyết Cho Món Bánh Xèo Miền Tây Chuẩn Vị
Để có được chiếc bánh xèo thơm ngon, giòn rụm, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết:
1. Phần Bột Bánh
- 300gr bột gạo (Bạn có thể tìm mua loại bột gạo tẻ hoặc bột bánh xèo pha sẵn đều được)
- 100gr bột năng (Bột năng giúp tạo độ giòn cho bánh)
- 500ml nước cốt dừa (Nước cốt dừa đóng lon hoặc tự vắt đều được)
- 500ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (Bột nghệ giúp tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Hành lá cắt nhỏ (tùy chọn)
2. Phần Nhân Bánh
- 200gr thịt ba chỉ (Thái mỏng hoặc cắt hạt lựu tùy sở thích)
- 100gr tôm tươi (Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen)
- 100gr giá đỗ
- 1 củ hành tây (Cắt múi cau)
- Hành lá cắt khúc (tùy chọn)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
3. Nước Chấm
- 100gr đường
- 50ml nước mắm ngon
- 100ml nước lọc
- 1 trái chanh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
4. Rau Sống Ăn Kèm
- Xà lách, rau thơm các loại
- Diếp cá, rau húng lủi
- Dưa leo, cà chua
- Chuối chát, khế chua (tùy thích)
5. Dụng Cụ
- Chảo chống dính (loại đáy lõm để dễ đổ bánh)
- Bát tô lớn
- Muỗng, vá, đũa
- Rây lọc
Nguyên liệu làm bánh xèo miền Tây
Các Bước Thực Hiện – Bật Mí Cách Làm Bánh Xèo Miền Tây Giòn Tan
1. Pha Bột Bánh
- Cho bột gạo, bột năng, bột nghệ và muối vào một tô lớn.
- Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Thêm hành lá cắt nhỏ (nếu thích), để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Lưu ý: Bạn có thể cho thêm một ít bia vào bột để bánh thêm giòn rụm.
2. Sơ Chế Nhân Bánh
- Thịt ba chỉ ướp với chút muối, tiêu, đường.
- Tôm rửa sạch, ướp với chút muối, tiêu.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
3. Chiên Bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng.
- Múc một vá bột bánh đổ vào chảo, nghiêng đều tay cho bột tráng mỏng khắp mặt chảo.
- Cho thịt, tôm, giá đỗ, hành tây lên trên mặt bánh.
- Đậy nắp lại, chiên khoảng 2-3 phút cho bánh chín vàng một mặt.
- Mở nắp, gập đôi bánh lại, tiếp tục chiên thêm 1 phút nữa cho bánh chín đều.
- Lấy bánh ra đĩa, tiếp tục chiên cho đến khi hết bột và nhân.
Mẹo nhỏ: Để bánh xèo giòn lâu, bạn có thể cho thêm một ít bột chiên giòn vào bột bánh.
Chiên bánh xèo miền Tây
4. Pha Nước Chấm
- Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hết.
- Để nguội, thêm nước chanh, tỏi, ớt băm vào.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, tỏi, ớt cho phù hợp với khẩu vị.
5. Trình Bày và Thưởng Thức
- Xếp bánh xèo ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo cho đẹp mắt.
- Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo.
- Khi ăn, cuộn bánh xèo với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt.
Những Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Xèo Thêm Phần Hấp Dẫn
- Nên chọn loại chảo chống dính tốt để bánh không bị dính chảo khi chiên.
- Lửa chiên bánh nên để vừa phải, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh bị cháy.
- Bạn có thể thay thế nhân bánh bằng các loại hải sản khác như mực, sò điệp…
- Bánh xèo ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống.
Bánh xèo miền Tây với hương vị thơm ngon, giòn rụm, cách làm đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay bạn nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có muốn thử làm món bánh xèo tôm nhảy thơm ngon không kém? Hãy xem ngay công thức tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-banh-xeo-tom-nhay/
Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm món bạch tuộc xào thập cẩm hấp dẫn: https://khamphalichsu.com/cach-lam-bach-tuoc-xao-thap-cam/
