Giới thiệu về Bánh Xèo Tôm Nhảy
Bánh xèo tôm nhảy, nghe cái tên thôi đã thấy thú vị rồi phải không nào? Món ăn dân dã này không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt mà còn bởi phần nhân tôm tươi rói, ngọt thịt, “nhảy tanh tách” trong lớp bột thơm phức.
Xuất hiện từ miền Trung nắng gió, bánh xèo tôm nhảy dần trở thành món ăn quen thuộc trên khắp mọi miền đất nước, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá bí quyết làm món bánh xèo tôm nhảy thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Xèo Tôm Nhảy
Phần Vỏ Bánh:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 500ml nước cốt dừa
- 200ml nước lọc
- Hành lá (thái nhỏ)
- Dầu ăn
Phần Nhân Bánh:
- 200g tôm đất tươi
- 100g giá đỗ
- Hành tây (cắt múi cau)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường
Nguyên liệu làm bánh xèo tôm nhảy
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Bát tô lớn
- Muôi khuấy bột
- Đũa
Các Bước Thực Hiện
1. Pha Bột Bánh Xèo:
- Cho bột gạo, bột năng, bột nghệ, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều tay để tránh vón cục.
- Cho thêm hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Lưu ý:
- Nên dùng nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
- Có thể gia giảm lượng nước cốt dừa tùy theo khẩu vị.
2. Sơ Chế Tôm:
- Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen.
- Ướp tôm với chút muối, tiêu, đường.
3. Chiên Bánh Xèo:
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, múc một muỗng canh bột bánh xèo đổ đều lên mặt chảo, nghiêng chảo cho bột dàn đều thành hình tròn mỏng.
- Cho 2 – 3 con tôm lên mặt bánh, rải thêm ít giá đỗ, hành tây.
- Đậy nắp chảo lại, chiên khoảng 2 – 3 phút cho bánh chín vàng đều một mặt.
- Mở nắp, gập đôi bánh lại, tiếp tục chiên thêm 1 phút cho bánh giòn đều.
- Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh xèo giòn lâu, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bia vào bột bánh.
- Để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa nhấc nhẹ mép bánh, nếu bánh bong ra dễ dàng là đã chín.
Chiên bánh xèo tôm nhảy
Cách Trình Bày Món Bánh Xèo Tôm Nhảy
- Xếp bánh xèo ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Pha nước chấm chua ngọt ăn kèm bánh xèo.
Thông Tin Bổ Sung
- Bánh xèo tôm nhảy thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, diếp cá, chuối chát… và chấm với nước mắm chua ngọt pha loãng.
- Bạn có thể bảo quản bánh xèo trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh xèo tôm nhảy thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin trổ tài làm món ngon này chiêu đãi cả nhà.
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
