Bánh xếp Mandu, món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc, đã chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực bởi lớp vỏ bánh mềm dai, hòa quyện cùng phần nhân đậm đà, thơm lừng. Và khi nhắc đến Mandu, không thể không nhắc đến phiên bản nhân kim chi cay nồng, hấp dẫn.
Hôm nay, “Khám phá lịch sử” sẽ đồng hành cùng bạn vào bếp, khám phá Cách Làm Bánh Xếp Mandu Nhân Kim Chi Hàn Quốc chuẩn vị, đơn giản đến bất ngờ. Đảm bảo chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian, bạn đã có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món ăn ngon tuyệt vời này rồi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 180ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 200g thịt heo xay
- 150g kim chi cải thảo, thái nhỏ
- 100g miến dong, ngâm mềm, cắt khúc
- 50g giá đỗ
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh sốt đậu nành
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Hành lá, thái nhỏ
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Nồi hấp
- Màng bọc thực phẩm
- Thìa, đũa, dao, thớt
Các bước thực hiện
1. Làm vỏ bánh
- Cho bột mì và muối vào tô lớn, trộn đều.
- Đổ từ từ nước lọc vào tô bột, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện thành khối.
- Nhồi bột bằng tay khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Cho bột vào tô, phết một lớp dầu ăn lên mặt bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2. Làm nhân bánh
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo, cho thịt heo xay vào xào cho săn.
- Tiếp tục cho kim chi, hành tây vào xào cùng cho đến khi kim chi chín mềm.
- Thêm miến dong, giá đỗ vào đảo đều, nêm nếm gia vị với sốt đậu nành, dầu mè, tiêu, đường cho vừa ăn.
- Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào trộn đều.
3. Gói bánh
- Lấy bột ra, nhồi lại một lần nữa cho bột dẻo. Chia bột thành những viên nhỏ bằng nhau.
- Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột thành hình tròn.
- Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột.
- Gấp đôi miếng bột lại, miết chặt mép bánh. Có thể tạo hình gợn sóng cho mép bánh thêm đẹp mắt.
4. Hấp bánh
- Xếp bánh vào nồi hấp đã lót sẵn giấy nến. Hấp bánh khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín trong.
Bánh xếp Mandu sau khi hấp
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt bò hoặc tôm tùy theo sở thích.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng kim chi hoặc dùng kim chi đã được rửa qua nước lạnh để giảm độ cay.
- Khi hấp bánh, nên để cách khoảng giữa các chiếc bánh để bánh không bị dính vào nhau.
- Nếu muốn bánh Mandu có lớp vỏ vàng giòn, bạn có thể chiên bánh sau khi hấp chín.
Trình bày món ăn
Xếp bánh xếp Mandu ra đĩa, trang trí thêm với một ít hành lá thái nhỏ và ớt cắt lát. Bánh xếp Mandu nhân kim chi thường được dùng nóng, chấm kèm với nước tương pha chút giấm, đường và ớt bột.
Bánh xếp Mandu nhân kim chi
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh xếp Mandu nhân kim chi Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi vào bếp trổ tài với công thức này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác.
