Bánh xíu páo Nam Định – cái tên nghe thật lạ tai và đầy hấp dẫn phải không nào? Không chỉ sở hữu vẻ ngoài vàng ươm, căng bóng đầy mời gọi, món bánh này còn chinh phục thực khách bởi lớp vỏ mềm mịn, nhân thịt đậm đà hòa quyện cùng hương vị béo ngậy của mỡ phần. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Bánh Xíu Páo Nam Định thơm ngon chuẩn vị, đánh thỏa vị giác cả gia đình nhé!
Khám phá bí quyết làm bánh xíu páo Nam Định
Làm bánh xíu páo không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh hấp dẫn này ngay tại gian bếp của mình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh xíu páo thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
A. Phần vỏ bánh:
- 300gr bột mì đa dụng
- 5gr men nở instant
- 50gr đường trắng
- 3gr muối
- 200ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 30ml dầu ăn
B. Phần nhân bánh:
- 300gr thịt heo xay
- 100gr mỡ phần
- 50gr hành tím băm
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê dầu hào
- Hành lá, ngò rí (tùy thích)
C. Nguyên liệu khác:
- Hạt mè trắng rang chín
- Dầu ăn để phết mặt bánh
2. Dụng cụ làm bánh
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi hơn, bạn nên chuẩn bị sẵn một số dụng cụ cần thiết sau:
- Tô lớn để trộn bột
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Xửng hấp
- Giấy nến
- Cọ phết dầu
Nguyên liệu làm bánh xíu páo Nam Định
3. Hướng dẫn Cách Làm Bánh Xíu Páo Nam Định chi tiết
Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa dùng tay khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện thành một khối dẻo mịn.
- Thêm dầu ăn vào, nhào kỹ khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Vo tròn khối bột, cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và làm nhân bánh
- Mỡ phần rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho thịt heo xay, mỡ phần, hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu hào vào tô lớn.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi nhân bánh hòa quyện.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh
- Lấy khối bột đã ủ ra, nhào lại một lần nữa cho hết bọt khí.
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50gr mỗi phần).
- Cán mỏng miếng bột, cho nhân vào giữa và túm các mép bột lại, vê tròn.
- Đặt bánh vào xửng hấp đã lót sẵn giấy nến, để bánh nghỉ khoảng 15 phút.
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Sau đó, đặt xửng bánh lên, hấp khoảng 20-25 phút.
- Khi bánh chín, lấy bánh ra, phết một lớp dầu ăn lên mặt bánh cho bóng đẹp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh xíu páo sau khi hấp xong có thể dùng nóng hoặc để ngu đều ngon.
- Rắc thêm chút mè rang lên trên cho bánh thêm phần hấp dẫn.
Bánh xíu páo Nam Định sau khi hoàn thành
4. Lưu ý và mẹo nhỏ khi làm bánh xíu páo Nam Định
- Nên chọn mua loại thịt heo có cả nạc và mỡ để nhân bánh không bị khô.
- Có thể thay mỡ phần bằng mỡ nước để nhân bánh béo ngậy hơn.
- Nên dùng nước ấm để hòa bột, giúp men nở hoạt động tốt hơn.
- Khi hấp bánh, không nên mở nắp xửng liên tục để tránh bánh bị xẹp.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra không dính bột là bánh đã chín.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực Lê Văn Sơn: “Để bánh xíu páo có hương vị thơm ngon đặc biệt, bạn nên thêm vào phần nhân bánh một chút ngũ vị hương và rượu mai quế lộ. Hai nguyên liệu này sẽ giúp món bánh thêm phần dậy mùi, hấp dẫn hơn.”
Kết luận
Bánh xíu páo Nam Định với lớp vỏ mềm mịn, nhân thịt đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn sáng lý tưởng cho cả gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món bánh này ngay tại căn bếp của mình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
