Bánh xoài – cái tên nghe thôi đã cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng của xoài chín cây. Món bánh này không chỉ là món ăn vặt được yêu thích mà còn là nét chấm phá độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bánh xoài đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé! Chúng ta cùng vào bếp khám phá Cách Làm Bánh Xoài “vạn người mê” ngay thôi nào!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra món bánh xoài thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Phần vỏ bánh:
- 200g bột gạo nếp
- 50g bột năng
- 20g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 250ml nước cốt dừa
- 100ml nước lọc
- Dầu ăn (để phết khuôn)
2. Phần nhân bánh:
- 300g xoài chín (chọn xoài cát Hòa Lộc hoặc xoài tượng sẽ thơm ngon hơn)
- 50g đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh bột bắp
3. Nguyên liệu khác:
- Mè trắng rang vàng
- Dừa nạo sợi
Dụng Cụ Làm Bánh Xoài
Để quá trình làm bánh xoài diễn ra thuận lợi hơn, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Bát tô lớn
- Rây bột
- Chảo chống dính
- Khuôn bánh (nên chọn khuôn tròn hoặc vuông có đường kính khoảng 20cm)
- Cọ phết dầu
- Nồi hấp
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Xoài Chi Tiết
Bước 1: Làm Vỏ Bánh
- Trộn đều bột gạo nếp, bột năng, đường, muối trong một bát tô lớn.
- Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho bát bột vào hấp cách thủy khoảng 45 phút.
- Kiểm tra xem bột chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bột, nếu tăm rút ra sạch, không dính bột là bột đã chín.
Bước 2: Làm Nhân Bánh Xoài
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ.
- Cho xoài, đường, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào sên ở lửa nhỏ.
- Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc, sau đó đổ từ từ vào chảo xoài, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi nhân xoài sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ Bánh Xoài
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh.
- Cho một nửa phần bột đã hấp chín vào khuôn, dàn đều.
- Cho tiếp phần nhân xoài lên trên lớp bột, dàn đều cho đến khi gần đầy khuôn.
- Cho phần bột còn lại lên trên cùng, dàn đều, ấn nhẹ cho bánh phẳng mặt.
Bước 4: Hấp Bánh Xoài
- Cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút.
- Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rắc mè rang vàng và dừa nạo sợi lên trên.
Mẹo Nhỏ Giúp Bánh Xoài Thêm Ngon
- Nên chọn xoài chín tự nhiên, có vị ngọt thanh, không bị chua gắt.
- Khi hấp bánh, nên lót một lớp vải mỏng lên trên nắp nồi để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
- Bánh xoài sau khi hấp xong nên để nguội hẳn rồi mới cắt, như vậy bánh sẽ không bị nát.
Cách Bảo Quản Bánh Xoài
Bánh xoài sau khi làm xong nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 2-3 ngày.
Nguyên liệu làm bánh xoài
Bánh xoài thành phẩm
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh xoài thơm ngon, hấp dẫn rồi. Với công thức đơn giản, dễ làm, hy vọng bạn có thể tự tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon Việt Nam hấp dẫn khác nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm:
