Bánh xu xê, món quà quê dân dã của miền Tây sông nước, luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với những ai trót một lần nếm thử. Hương vị thơm béo của dừa, bùi bùi của đậu xanh, hòa quyện cùng lớp vỏ bánh dẻo mềm, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trở về với tuổi thơ, xắn tay áo vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Xu Xê Truyền Thống đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh xu xê thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Phần vỏ bánh
- 200g bột nếp
- 50g bột tẻ
- 100ml nước cốt dừa
- 100ml nước lá dứa
- 100g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nhân bánh
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường
- 50g dừa nạo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê vani
Dụng cụ làm bánh
- Nồi hấp
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Muỗng, vá
- Màng bọc thực phẩm
- Khuôn bánh (nếu có)
Các bước thực hiện
1. Làm nhân bánh
- Bước 1: Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
- Bước 2: Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường và muối.
- Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn vào sên cùng với dừa nạo và vani. Sên đến khi nhân bánh dẻo mịn, không dính chảo là được.
2. Làm vỏ bánh
- Bước 1: Trộn đều bột nếp, bột tẻ, đường và muối trong một bát tô lớn.
- Bước 2: Cho từ từ nước cốt dừa và nước lá dứa vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa nhào đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
- Bước 3: Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.
- Bước 4: Cán mỏng phần bột vừa chia, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại.
- Bước 5: Nếu có khuôn bánh, bạn có thể cho bánh vào khuôn để tạo hình đẹp mắt.
3. Hấp bánh
- Bước 1: Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Bước 2: Xếp bánh vào xửng hấp, lưu ý không xếp quá chật. Hấp bánh khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín trong là được.
4. Hoàn thành
- Bước 1: Lấy bánh ra khỏi xửng hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để bánh không bị dính.
- Bước 2: Bày bánh ra đĩa, trang trí thêm một chút dừa nạo hoặc lá dứa cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn loại đậu xanh đã cà vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến.
- Khi sên nhân bánh, bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để nhân không bị cháy khét.
- Bạn có thể tạo hình bánh theo sở thích bằng cách sử dụng khuôn bánh hoặc nặn bằng tay.
- Để bánh không bị dính khi hấp, bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp.
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày bánh xu xê trên đĩa, rắc thêm chút dừa nạo hoặc lá dứa để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Bánh xu xê truyền thống
Thông tin bổ sung
Bánh xu xê là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bạn có thể thưởng thức bánh xu xê cùng với tách trà nóng hoặc ly nước mát.
“Bánh xu xê gợi cho tôi nhớ về tuổi thơ của mình, khi bà tôi thường làm món bánh này mỗi dịp lễ Tết. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của bánh luôn khiến tôi nhớ mãi.” – Chị Lan, một chuyên gia ẩm thực chia sẻ.
Nguyên liệu làm bánh xu xê
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh xu xê truyền thống thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
