Bào ngư – vị ngon vương giả của biển cả, từ lâu đã là món ăn được ưa chuộng bởi hương vị tinh tế và giá trị dinh dưỡng cao. Bào ngư nướng bơ mỡ hành là cách chế biến đơn giản nhưng lại tôn lên trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, giòn sần sật của bào ngư hòa quyện cùng hương thơm béo ngậy của bơ và mỡ hành. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để khám phá cách làm món ăn “sang chảnh” này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Bào ngư tươi sống: 500g (chọn con đều nhau, to vừa ăn)
- Bơ lạt: 50g
- Hành lá: 100g
- Mỡ heo: 2 muỗng canh (hoặc có thể thay thế bằng dầu ăn)
Gia vị nêm nếm
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (nêm nếm theo khẩu vị)
- Ớt tươi: 1 quả (thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (bếp than, bếp điện hoặc lò nướng)
- Chảo nhỏ
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế bào ngư:
- Bào ngư rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao tách nhẹ phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột đen.
- Khứa nhẹ vài đường chéo trên bề mặt thịt bào ngư để khi nướng gia vị được ngấm đều hơn.
-
Làm mỡ hành:
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá vào bát tô, thêm 2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn), 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
-
Ướp bào ngư:
- Cho bào ngư vào bát tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
- Ướp bào ngư trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
-
Nướng bào ngư:
- Làm nóng bếp nướng. Xếp bào ngư lên vỉ nướng.
- Nướng bào ngư ở lửa vừa trong khoảng 5-7 phút, trở đều hai mặt cho đến khi bào ngư chín vàng đều.
- Khi bào ngư gần chín, cho bơ lạt lên trên mỗi con bào ngư, tiếp tục nướng thêm 1-2 phút cho bơ tan chảy.
- Rưới mỡ hành đã chuẩn bị lên trên bào ngư, nướng thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bào ngư tươi sống để món ăn được ngon nhất.
- Khi nướng bào ngư, không nên nướng quá lâu vì sẽ làm bào ngư bị dai.
- Có thể thay thế mỡ heo bằng dầu ăn nhưng dùng mỡ heo sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Nếu không có bếp nướng, bạn có thể sử dụng lò nướng để nướng bào ngư.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Trình bày món ăn
- Xếp bào ngư nướng bơ mỡ hành ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo cho đẹp mắt.
- Món này có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
- Bào ngư nướng bơ mỡ hành thích hợp dùng làm món khai vị, món chính trong bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc.
Bào ngư nướng bơ mỡ hành
Thông tin bổ sung
- Bào ngư giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
- Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Món bào ngư nướng
Kết luận
Bào ngư nướng bơ mỡ hành là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Và nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp giúp bạn.
