Bao tử cá basa xào cải chua dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Vị giòn sần sật của bao tử cá, chua chua giòn giòn của cải chua dưa chua hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của hành tỏi tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày mưa se lạnh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bao tử cá basa xào cải chua dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bao tử cá basa: 300g
- Cải chua: 200g
- Dưa chua: 100g
Nguyên liệu tạo vị:
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả (tùy theo khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau răm: 3 nhánh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Lưu ý:
- Nên chọn bao tử cá basa tươi ngon, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi hôi.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu không có hành tím, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê hành tím băm sẵn.
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bao tử cá basa mua về bóp với chút muối và giấm, rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt bao tử cá thành miếng vừa ăn.
- Cải chua, dưa chua vắt ráo nước, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp bao tử cá
- Cho bao tử cá basa vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tím băm vào, trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho bao tử cá ngấm gia vị.
Bước 3: Xào bao tử cá
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho phần tỏi, hành tím băm còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho bao tử cá basa đã ướp vào xào ở lửa lớn cho săn lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi bao tử cá săn lại, cho cải chua, dưa chua vào xào cùng. Đảo đều tay cho các nguyên liệu chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hành lá, rau răm, ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bao tử cá basa xào cải chua dưa chua
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên xào bao tử cá ở lửa lớn để bao tử cá được giòn ngon, không bị ra nước.
- Khi xào, bạn có thể cho thêm một chút nước vào để món ăn không bị khô.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút tiêu xay lên trên khi ăn.
- Ngoài ra, bạn có thể thay thế bao tử cá basa bằng bao tử cá lóc, cá trắm… tùy theo sở thích.
Trình bày món ăn
Bạn có thể múc bao tử cá basa xào cải chua dưa chua ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm cho đẹp mắt. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.
Bữa cơm gia đình với món bao tử cá basa xào cải chua dưa chua
Thông tin bổ sung
Món bao tử cá basa xào cải chua dưa chua không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như protein, vitamin, khoáng chất… Món ăn này rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.
Trên đây là cách làm món bao tử cá basa xào cải chua dưa chua thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
