Bao tử cá basa xào sả ớt là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Vị giòn sần sật của bao tử cá kết hợp cùng hương thơm nồng nàn của sả ớt, chút cay cay đầu lưỡi, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món ăn độc đáo này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Bao tử cá basa: 500g
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng đỏ: 2 quả
- Ớt hiểm: 5 quả (tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau răm, ngò rí (trang trí)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát, đĩa
Các bước thực hiện món bao tử cá basa xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bao tử cá basa mua về bóp với muối hạt, giấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Sả cây bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch, đập dập phần gốc, băm nhỏ phần còn lại. Ớt sừng đỏ bỏ cuống, băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhỏ hoặc để nguyên quả.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Rau răm, ngò rí nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp bao tử cá basa
Cho bao tử cá basa vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần sả băm, 1/2 phần ớt băm, trộn đều. Ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào bao tử cá basa
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần tỏi băm còn lại, sau đó cho bao tử cá basa đã ướp vào xào săn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Khi bao tử cá basa săn lại, cho phần sả băm, ớt băm còn lại vào đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục xào đến khi bao tử cá basa chín đều, thêm hành tím thái mỏng vào đảo đều, tắt bếp.
Bao tử cá basa xào sả ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món bao tử cá basa xào sả ớt không bị tanh, bạn nên sơ chế bao tử cá thật kỹ.
- Khi xào bao tử cá basa nên để lửa lớn và đảo đều tay để bao tử cá được chín đều, không bị dai.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nêm nếm gia vị khi món ăn đã gần chín để tránh tình trạng món ăn bị mặn hoặc nhạt.
Trình bày món ăn
Múc bao tử cá basa xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, rau răm, ngò rí lên trên để trang trí. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Thông tin bổ sung
- Bao tử cá basa là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, vitamin, khoáng chất,…
- Món bao tử cá basa xào sả ớt có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như canh chua, rau luộc, cà muối,…
Bữa cơm với món bao tử cá basa xào sả ớt
Vậy là “Khám Phá Lịch Sử” đã chia sẻ xong với bạn công thức làm món bao tử cá basa xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
