Cách làm bao tử cá basa xào sa tế – Món ngon đưa cơm cực hấp dẫn

Bao tử cá basa xào sa tế – nghe cái tên thôi đã đủ kích thích vị giác rồi phải không nào? Món ăn dân dã này tuy chế biến từ nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang hương vị đậm đà, giòn sần sật của bao tử cá hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Bao Tử Cá Basa Xào Sa Tế cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Bao tử cá basa: 500g
• Sả: 3 cây
• Ớt: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ

Nguyên liệu tạo vị

• Sa tế: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rau răm: 50g
• Hành lá: 3 nhánh

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Nên chọn bao tử cá basa tươi, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi hôi. Bạn có thể mua bao tử cá basa đã được sơ chế sẵn hoặc mua về tự làm sạch.
• Sả chọn cây tươi, củ to, có mùi thơm đặc trưng.
• Ớt chọn loại cay tùy theo khẩu vị.

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Bát tô
• Đũa

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bao tử cá basa bóp với muối và gừng giã nhỏ để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo.
   • Sả băm nhỏ phần củ, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 5cm.
   • Ớt băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Rau răm, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2. Ướp bao tử cá:
   • Cho bao tử cá basa vào bát tô, thêm 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tím băm và 1/2 phần sả băm vào. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
3. Xào bao tử cá:
   • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
   • Khi dầu nóng, cho phần tỏi, hành tím, sả băm còn lại vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho bao tử cá basa đã ướp vào xào ở lửa lớn.
   • Đảo đều tay cho đến khi bao tử cá săn lại và chuyển sang màu trắng đục.
4. Hoàn thành:
   • Cho phần sả cắt khúc vào đảo đều.
   • Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều cho đến khi gia vị thấm đều.
   • Tắt bếp, cho rau răm, hành lá cắt khúc vào đảo đều, múc ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Để bao tử cá basa được giòn, bạn nên xào ở lửa lớn và không nên xào quá lâu.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt tùy theo khẩu vị.
• Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt bột vào xào cùng.
• Món bao tử cá basa xào sa tế ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.