Bao tử cá khìa nước dừa – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vị giòn sần của bao tử cá được thấm đẫm trong nước dừa béo ngậy, hòa quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bao tử cá khìa nước dừa chiêu đãi cả nhà nhé!
Khám phá bí quyết làm món bao tử cá khìa nước dừa
Chắc hẳn nhiều bạn thắc mắc, món bao tử cá khìa nước dừa có nguồn gốc từ đâu nhỉ? Thực ra, không có nhiều tài liệu ghi chép rõ ràng về nguồn gốc của món ăn này. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của những người sành ăn và đầu bếp lâu năm, bao tử cá khìa nước dừa được cho là xuất phát từ vùng Nam Bộ – nơi mà nước dừa là nguyên liệu quen thuộc trong rất nhiều món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để thực hiện món bao tử cá khìa nước dừa thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bao tử cá: 500g (nên chọn loại bao tử cá basa hoặc cá tra cho món ăn thêm phần béo ngậy)
- Nước dừa tươi: 500ml (nên chọn loại dừa bánh tẻ để nước dừa có vị ngọt thanh tự nhiên)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
- Bát tô
- Đũa, muỗng
Các bước thực hiện món bao tử cá khìa nước dừa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bao tử cá mua về bóp với muối và chút giấm hoặc chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp bao tử cá
- Cho bao tử cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho bao tử cá ngấm gia vị.
Bước 3: Khìa bao tử cá
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần hành tím, tỏi, ớt băm còn lại.
- Cho bao tử cá đã ướp vào xào săn.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
- Khi nước dừa sôi, hạ nhỏ lửa, cho bao tử cá đã xào săn vào nồi. Đậy nắp, rim liu riu trong khoảng 30 – 45 phút cho bao tử cá chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi bao tử cá đã chín mềm, nước dừa sánh lại, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút nước màu kho cá hoặc nước hàng kho vào nồi khìa.
- Nếu muốn món ăn có vị cay nồng hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Trình bày món ăn:
Múc bao tử cá khìa nước dừa ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm trắng và rau luộc là “hết ý”.
Bao tử cá khìa nước dừa
Một số câu hỏi thường gặp:
1. Tôi có thể thay thế bao tử cá basa bằng loại cá khác được không?
- Bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bao tử cá tra, cá lóc, cá diêu hồng… Tuy nhiên, bao tử cá basa thường được ưa chuộng hơn cả vì độ béo ngậy và giòn dai đặc trưng.
2. Món bao tử cá khìa nước dừa có thể bảo quản được bao lâu?
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng lại để món ăn ngon hơn.
Bữa cơm gia đình với món bao tử cá khìa nước dừa
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bao tử cá khìa nước dừa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có muốn thử ngay món tử đuôi heo kho tiêu thơm lừng, đậm đà hay bò nướng mềm ngọt, hấp dẫn?
