Mở đầu
Bao tử cá ngừ xào sa tế, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không? Hương vị giòn sần sật của bao tử cá ngừ hòa quyện cùng vị cay nồng, thơm lừng của sa tế, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, đảm bảo sẽ khiến bạn “ứa nước miếng” ngay từ lần thử đầu tiên.
Bạn có muốn tự tay chế biến món ăn độc đáo này ngay tại nhà? Hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ để có đĩa bao tử cá ngừ xào sa tế “chuẩn vị” nhé!
Nguyên liệu
Để chế biến món bao tử cá ngừ xào sa tế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bao tử cá ngừ: 500g
- Sả: 3 cây
- Ớt: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau răm: 50g
- Hành lá: 2 nhánh
- Đậu phộng rang: 2 muỗng canh (tùy chọn)
Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món ăn, có thể cho thêm 1 quả ớt chuông xanh, đỏ cắt miếng vừa ăn.
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bao tử cá ngừ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó bóp với một ít giấm hoặc chanh để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Sả, ớt, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Rau răm, hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp bao tử cá ngừ
Cho bao tử cá ngừ vào tô, thêm 1 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số sả băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 số tỏi băm, trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào bao tử cá ngừ
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi, sả, ớt băm còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho bao tử cá ngừ đã ướp vào xào ở lửa lớn cho săn lại.
- Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế, đảo đều tay.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi bao tử cá ngừ chín đều, cho gừng thái sợi vào đảo đều.
- Tắt bếp, cho rau răm, hành lá thái nhỏ vào trộn đều.
Bước 5: Trình bày món ăn
- Cho bao tử cá ngừ xào sa tế ra đĩa.
- Rắc thêm một ít đậu phộng rang, trang trí thêm vài cọng rau răm cho đẹp mắt.
