Bao tử heo hấp tiêu, nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào? Món ăn dân dã này chinh phục người thưởng thức bởi hương vị đậm đà, giòn sần sật của bao tử hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và khám phá Cách Làm Bao Tử Heo Hấp Tiêu đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bao tử heo hấp tiêu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Bao tử heo: 500g
- Tiêu đen: 2 muỗng canh
- Tiêu xanh: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu tạo vị
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 2 trái
- Rượu trắng: 100ml
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Ớt sừng đỏ: 1 trái
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bao tử heo mua về bóp với muối, giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Lộn trái bao tử, cạo sạch lớp màng nhầy bên trong.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng muối hột chà xát bao tử heo để khử mùi hôi hiệu quả hơn. - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tiêu đen rang thơm, giã nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt sừng đỏ thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp bao tử heo
- Cho bao tử heo vào tô, thêm 1 muỗng canh tiêu đen giã nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số gừng đập dập, 1/2 số ớt băm vào, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho bao tử heo ngấm gia vị.
Lưu ý: Bạn nên dùng bao tử heo tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
Bước 3: Hấp bao tử heo
- Xếp gừng, hành tím, ớt còn lại xuống đáy nồi hấp. Đặt bao tử heo lên trên, rưới phần nước ướp vào.
- Hấp cách thủy khoảng 1-1.5 tiếng cho bao tử heo chín mềm. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của bao tử heo.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể kiểm tra xem bao tử heo đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên qua. Nếu đũa xiên qua dễ dàng là bao tử đã chín.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Bao tử heo sau khi hấp chín, vớt ra để nguội. Thái miếng vừa ăn.
- Phần nước hấp bao tử heo gạn lấy phần nước trong, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường cho nước chấm thêm đậm đà.
- Xếp bao tử heo ra đĩa, rưới phần nước chấm lên trên, rắc thêm chút tiêu, hành lá, ngò rí, ớt thái lát cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể thay thế tiêu đen bằng tiêu xanh để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Nên chọn bao tử heo có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi.
- Khi hấp, bạn có thể cho thêm vài lát sả cây để món ăn thêm phần thơm ngon.
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món bao tử heo hấp tiêu theo nhiều cách khác nhau:
- Xếp bao tử heo ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt thái lát.
- Cuộn bao tử heo với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
- Dùng bao tử heo hấp tiêu làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng đều rất ngon.
Thông tin bổ sung
- Bao tử heo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món bao tử heo hấp tiêu có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Bạn có thể bảo quản bao tử heo hấp tiêu trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
