Bắp bò hầm khoai tây là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Miếng bắp bò mềm ngọt quyện cùng khoai tây bùi bùi, thêm chút nước dùng đậm đà, tất cả tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có nồi bắp bò hầm khoai tây thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bắp bò (nên chọn phần bắp hoa hoặc bắp rùa để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- 3 củ khoai tây (chọn củ to, tròn, không bị mọc mầm)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hầm
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để bắp bò không bị dai, bạn nên dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt trước khi cắt. - Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý: Nên ngâm khoai tây và cà rốt trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giúp chúng không bị thâm đen. - Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp bắp bò
- Cho bắp bò vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê gừng thái lát. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho bắp bò ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm bắp bò
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho bắp bò đã ướp vào xào săn.
Mẹo nhỏ: Xào bắp bò ở lửa lớn sẽ giúp thịt se lại, giữ được vị ngọt bên trong. - Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bắp bò mềm.
- Trong quá trình hầm, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Bước 4: Cho khoai tây, cà rốt vào hầm
- Khi bắp bò đã mềm, cho khoai tây, cà rốt vào hầm cùng. Đun thêm khoảng 15-20 phút cho khoai tây, cà rốt chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho hành tây vào nồi, đảo đều, tắt bếp.
- Múc bắp bò hầm khoai tây ra bát, rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên cho đẹp mắt.
Món bắp bò hầm khoai tây nóng hổi, thơm phức đã sẵn sàng để thưởng thức. Thịt bò mềm ngọt, khoai tây bùi bùi, nước dùng đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với cơm trắng và một chút dưa góp chua ngọt.
Bắp bò hầm khoai tây
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món bắp bò hầm khoai tây thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như sả cây, hoa hồi, quế,…
- Bạn cũng có thể hầm bắp bò bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
- Nếu không có thời gian hầm bắp bò, bạn có thể luộc chín bắp bò trước, sau đó cắt miếng rồi mới cho vào hầm cùng khoai tây, cà rốt.
- Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hạnh chia sẻ: “Để kiểm tra xem bắp bò đã chín mềm chưa, bạn có thể dùng đũa xiên thử vào miếng thịt. Nếu xiên qua dễ dàng là bắp bò đã chín.”
Thông tin bổ sung
Bắp bò hầm khoai tây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Trong bắp bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm,… Khoai tây giàu vitamin C, kali,… rất tốt cho sức khỏe.
Bánh mì kẹp bắp bò hầm khoai tây
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp để thực hiện món bắp bò hầm khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
