Mở đầu
Bắp bò hầm tiêu xanh, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Miếng bắp bò mềm nhừ, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày se lạnh hay dịp lễ tết sum vầy.
Hôm nay, “Khám phá lịch sử” sẽ cùng bạn vào bếp, khám phá Cách Làm Bắp Bò Hầm Tiêu Xanh đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu
Để chế biến món bắp bò hầm tiêu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp bò: 500g (nên chọn bắp hoa hoặc bắp rùa để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- Tiêu xanh: 100g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn…
Dụng cụ
Chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết sau:
- Nồi áp suất (hoặc nồi thường)
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo. Một phần để nguyên, phần còn lại giã dập.
- Ớt hiểm bỏ cuống, để nguyên trái.
Bước 2: Ướp bắp bò
Cho bắp bò vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số gừng đập dập, 1/2 số sả cắt khúc, 1/2 số tiêu xanh giã dập. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho bắp bò ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm bắp bò
- Phi thơm phần hành tím, gừng, sả còn lại với dầu ăn. Cho bắp bò đã ướp vào xào săn.
- Thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Cho phần tiêu xanh còn lại vào.
- Đóng nắp nồi áp suất, hầm trong khoảng 30-45 phút (nếu dùng nồi thường thì hầm khoảng 1-1.5 tiếng) cho đến khi bắp bò mềm nhừ.
Bước 4: Hoàn thành
- Sau khi bắp bò chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt hiểm vào (nếu thích ăn cay).
- Múc bắp bò hầm tiêu xanh ra bát, trang trí thêm một ít tiêu xanh, ngò rí cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bắp bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và đều.
- Để bắp bò nhanh mềm và ngấm gia vị hơn, bạn có thể dùng dao khía vài đường trên miếng thịt trước khi ướp.
- Khi hầm bắp bò, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào để món ăn thơm ngon hơn.
- Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể dùng nồi thường để hầm. Tuy nhiên, thời gian hầm sẽ lâu hơn.
Trình bày món ăn
Bạn có thể múc bắp bò hầm tiêu xanh ra bát, rắc thêm chút tiêu xanh, ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
