Bắp bò muối, món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm Việt, lại có sức hút kì lạ đến khó cưỡng. Từng thớ thịt bắp bò săn chắc, hòa quyện cùng hương vị mặn mà của muối, cay nồng của tiêu, thơm lừng của tỏi ớt, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn chinh phục món ngon này với công thức cực kỳ đơn giản, dễ làm, đảm bảo thành công ngay lần thử đầu tiên!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bắp Bò Muối
Để làm ra món bắp bò muối ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy cùng mình điểm qua danh sách nguyên liệu cần thiết nhé!
Nguyên Liệu Chính
- 1kg bắp bò tươi ngon: Nên chọn phần thịt bắp có gân, mỡ xen kẽ để khi muối thịt không bị khô.
- 200gr muối hột sạch: Muối hột là linh hồn của món ăn này, quyết định đến hương vị đậm đà của bắp bò.
- 50gr đường: Đường giúp cân bằng vị mặn của muối, đồng thời tạo độ bóng đẹp cho món ăn.
Gia Vị Tạo Hương Vị
- 50gr tỏi băm nhuyễn: Tỏi băm phi thơm là bí quyết tạo nên hương thơm đặc trưng cho món bắp bò muối.
- 30gr ớt bột: Ớt bột mang đến vị cay nồng, kích thích vị giác. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột tùy theo khẩu vị.
- 20gr tiêu đen xay: Tiêu đen xay góp phần tạo nên hương thơm ấm nồng, đặc biệt hấp dẫn cho món ăn.
- 1 nhánh sả: Sả đập dập giúp tạo mùi thơm đặc trưng, khử mùi hôi của thịt bò.
Dụng Cụ Cần Thiết
- 1 nồi lớn
- 1 tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Găng tay thực phẩm
- Hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín
Hướng Dẫn Cách Làm Bắp Bò Muối Đơn Giản Nhất
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Lưu ý: Không nên rửa bắp bò quá lâu dưới vòi nước, thịt sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
- Sả đập dập.
Bước 2: Pha Chế Hỗn Hợp Muối
- Cho muối hột, đường, tỏi băm, ớt bột, tiêu xay vào tô lớn, trộn đều.
Bước 3: Muối Bắp Bò
- Đeo găng tay thực phẩm, xát đều hỗn hợp muối lên khắp miếng bắp bò. Đảm bảo muối bao phủ đều các mặt của thịt.
- Cho sả đập dập vào đáy nồi, đặt miếng bắp bò đã ướp muối lên trên.
- Đậy kín nắp nồi, để nơi thoáng mát trong khoảng 3-5 ngày cho bắp bò ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Sau 3-5 ngày, lấy bắp bò ra khỏi nồi, rửa sạch lớp muối bám bên ngoài.
- Cho bắp bò vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội.
- Thái bắp bò thành từng lát mỏng, bày ra đĩa và thưởng thức.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ Giúp Món Bắp Bò Muối Thêm Ngon
- Nên chọn mua bắp bò tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi luộc bắp bò, bạn có thể cho thêm vài lát gừng đập dập vào nồi để thịt thơm hơn.
- Bắp bò muối sau khi luộc chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
