Mở đầu
Bắp bò ngâm dấm giấm, món ăn dân dã mà hấp dẫn vị giác với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, giòn sần sật, đã trở thành món khoái khẩu của biết bao người Việt. Không chỉ là món nhậu lý tưởng cho cánh mày râu, bắp bò ngâm dấm giấm còn là món ăn kèm cơm ngon miệng, kích thích vị giác cho cả gia đình.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bắp Bò Ngâm Dấm Giấm đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để có một hũ bắp bò ngâm dấm giấm ngon “chuẩn vị”, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bắp bò (nên chọn phần bắp hoa hoặc bắp rùa để món ăn thêm phần giòn ngon)
- 200ml dấm gạo
- 100g đường
- 50ml nước mắm ngon
- 1 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 5 quả ớt
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, hoa hồi, quế,
Dụng cụ
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Hũ thủy tinh
Bắp bò ngâm dấm chua ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò rửa sạch, chà xát với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt bỏ cuống, thái lát. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái lát mỏng tùy thích.
Bước 2: Luộc bắp bò
- Cho bắp bò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 củ gừng đập dập, 2 tép tỏi đập dập, 1 hoa hồi, 1 miếng quế nhỏ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 45-60 phút cho đến khi bắp bò chín mềm.
- Lưu ý: Để kiểm tra bắp bò đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu xiên qua dễ dàng là thịt đã chín.
Bước 3: Pha nước ngâm
- Cho dấm, đường, nước mắm, 100ml nước lọc vào nồi, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp cho đường tan hết, sau đó tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Ngâm bắp bò
- Bắp bò sau khi luộc vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 15 phút cho thịt săn lại và giòn hơn. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Thái bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn.
- Xếp bắp bò, gừng, tỏi, ớt, cà rốt vào hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ và để khô ráo.
- Đổ nước ngâm dấm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập mặt bắp bò.
- Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho bắp bò ngấm gia vị.
Món bắp bò ngâm dấm ngon tại nhà
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, dấm, ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Nên dùng dấm gạo ngon để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
- Nên chọn hũ thủy tinh hoặc gốm sứ để ngâm bắp bò, tránh dùng hũ nhựa vì có thể gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Bắp bò ngâm dấm giấm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
Trình bày món ăn
- Bắp bò ngâm dấm giấm sau khi ngấm gia vị có thể dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm, bún, bánh mì đều rất ngon.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau thơm, hành phi, lạc rang lên trên.
Thông tin bổ sung
Bắp bò là phần thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt, vitamin B12,… tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên ăn bắp bò ngâm dấm giấm với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều vì có thể gây nóng trong người.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bắp bò ngâm dấm giấm chua ngọt, giòn ngon khó cưỡng rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình.
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
