Bắp cải cuộn chay, món ăn dân dã mà lại đậm đà hương vị, đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn chay của nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bắp cải, vị bùi bùi của nấm và đậu hũ cùng nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để khám phá Cách Làm Bắp Cải Cuộn Chay đơn giản mà ngon cơm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Bắp cải xanh: 1 cái (chọn bắp cải cuộn tròn, lá to bản)
- Nấm hương khô: 50g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g
- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Miến dong: 50g
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào chay: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm bắp cải cuộn chay – Nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bắp cải tách lấy từng lá, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Nấm hương, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu hũ trắng bóp nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
- Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm nhân cuộn:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho nấm hương, nấm mèo vào xào thơm.
- Thêm cà rốt, đậu hũ, miến dong vào xào chung. Nêm nếm gia vị với nước tương, dầu hào chay, hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn.
- Đảo đều tay cho đến khi nhân chín và thấm gia vị thì tắt bếp. Thêm hành lá, rau mùi vào trộn đều.
- Cuộn bắp cải:
- Trải lá bắp cải ra, cho một lượng nhân vừa phải vào giữa. Gấp mép lá bắp cải lại rồi cuộn tròn. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nhân và lá bắp cải.
- Hấp bắp cải:
- Xếp bắp cải cuộn vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho đến khi bắp cải chín mềm, nhân bên trong chín đều.
Cách làm bắp cải cuộn chay – Món ăn hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bắp cải cuộn tròn, lá to bản để dễ cuộn và chứa được nhiều nhân hơn.
- Khi chần bắp cải, bạn có thể cho thêm chút muối và giấm vào nước để bắp cải giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Khi xào nhân, nên để lửa vừa và đảo đều tay để nhân chín đều và không bị cháy.
- Bạn có thể thay thế nấm hương, nấm mèo bằng các loại nấm khác tùy theo sở thích.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào nhân cuộn.
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món bắp cải cuộn chay theo nhiều cách khác nhau:
- Xếp bắp cải cuộn ra đĩa, trang trí thêm rau sống, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.
- Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
- Pha nước chấm chua ngọt để chấm kèm.
Thông tin bổ sung
Bắp cải cuộn chay là món ăn chay thanh đạm, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn đãi tiệc đều rất hợp.
“Bắp cải cuộn chay tuy dân dã nhưng lại ẩn chứa trong đó sự tinh tế trong cách chế biến của người Việt”, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hoa chia sẻ. “Mỗi nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ càng, kết hợp hài hòa tạo nên một món ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe và mang đậm hương vị truyền thống.”
Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món bắp cải cuộn chay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể tham khảo cách làm món bắp cải tím xào thịt – một biến tấu thú vị khác từ bắp cải đấy!
